-
21
Sep, 2020
Magusaine peredele toiduainetööstus on siin!
Magusained on toidu lisaained, mille peamine eesmärk on anda magusus toidule. Üks "magus" reguleerib maitseid, magusus võib rahuldada inimeste maitset, ja samal ajal võib parandada maitse toidu ja ...
-
18
Sep, 2020
Mitme tavalise välist kontrolli tüüpi säilitusaine tutvustus
Tegelikus tootmises on enamikul pagaritoodetest (leib, koogid, kondiitritooted jms) hallituse kogused vähesed või isegi suured ja pindmise saastatuse tõttu riknenud. Need faktid on ajendanud paljus...
-
15
Sep, 2020
Mis see on, et suurendab oluliselt korrosiooni risk küpsetatud tooteid?
Toote korrosioonivastane on süstemaatiline projekt, kus õhk töökojas mängib väga olulist rolli. Kui õhk töökojas on saastatud, suureneb oluliselt korrosioonitõrje oht. Allpool võtame teid ükshaaval...
-
11
Sep, 2020
Kas säilitusained ja ohutus on ainult ühe valikuga küsimused?
Kuidas selgitada tarbijatele toidukonservante ja ohutust teaduslikult? Kas sa tead? Meie riik kaotab igal aastal toodete riknemise (hallitus, maitse, kottide laienemine jne) tõttu sadu miljardeid j...
-
08
Sep, 2020
Mis põhjustab leiva vananemist?
Leiva niiskusesisaldus Leiva vananemiskiirus ladustamise ajal on tihedalt seotud leivasisaldusega. Kui niiskusesisaldus väheneb, muutub leib kuivaks ja karastatud ning räbu kiirendatakse ning vanan...
-
03
Sep, 2020
Nähtus leiva vananemine ja selle mõjutavad tegurid
(5) Temperatuur Erinevad vananemisnähtused on seotud temperatuuriga. Sisemine kudede kõvenemine on kiireim madalal temperatuuril -6,7 °C ~ 10 ° C (20 ° F ~ 50 ° F), ja kõrge temperatuur üle 35 ° C ...
-
31
Aug, 2020
Leiva vananemise nähtus ja seda mõjutavad tegurid
(4) Lõhna kadumine ja muutus: Mõned leiva aroomikomponendid on lenduvamad, mis põhjustab aroomi kadu ja muutumist. Värske leib maitseb tavaliselt magusalt, soolaselt ja veidi hapukalt, kuid mida ae...
-
27
Aug, 2020
Nähtus leiva vananemine ja selle mõjutavad tegurid
(1) Kudede sisekõvenemine: puru pinguldamise põhjuseks on tärklise struktuuri muutused. Nisujahu tärklisgraanulid koosnevad amüloosist ja amülopektiinist. Küpsetamise ajal hakkavad tärklisegraanuli...
-
24
Aug, 2020
Kuidas vältida ülestandardset säilitusaineid toidutehased
Kolmandaks, kui silumine uue toote või muutuva tehnoloogia vana toode, on soovitatav testida säilitusaine sisaldus mitu korda. Kuna küpsetiste tootmisprotsessis on säilitusainete turustamine tootmi...
-
20
Aug, 2020
Kuidas vältida ülestandardset säilitusaineid toidutehased
Esiteks, olema tuttav maksimaalne kasutuskogus säilitusainete. Kui kasutate korraga mitut säilitusainet, peate mõistma kasutusarvutusmeetodit. Riik on sätestanud erinevate toidusäilitusainete maksi...
-
17
Aug, 2020
Analüüs varjatud ohtude antiseptiline ja värske pidamine Chocolate kaetud kook
Antiseptiliste ja värskete pidamistoodete kehv jõudlus 1. Monomeersed keemilised säilitusained üksi ei ole piisavalt suunatud Praegu, enamik šokolaadi kate koogid turul on lõpetatud kolmes etapis, ...
-
14
Aug, 2020
Šokolaadiga kaetud kooki antiseptilise ja värske säilitamise varjatud ohtude ...
Töötajate, konteinerite, tööriistade ja seadmete põhjustatud sekundaarne saaste 1. Personali põhjustatud reostus (1) Töötajate&# 39 enda hügieen ei ole paigas Enne töökotta sisenemist ei kandnud tö...