Kuidas vältida ülestandardset säilitusaineid toidutehased

Esiteks, olema tuttav maksimaalne kasutuskogus säilitusainete. Kui kasutate korraga mitut säilitusainet, peate mõistma kasutusarvutusmeetodit.

Riik on sätestanud erinevate toidusäilitusainete maksimaalse kasutuskoguse. See on üldiselt selge, et toiduainete tootjad. Kui aga samaaegselt kasutatakse mitut säilitusainet, on paljudel tootjatel säilitusainete koguse arvutamisel veel mõned arusaamatused. Vastavalt GB 2760 sätetele ei tohi sama funktsiooniga toidu lisaainete (sama värv ja värvaine, säilitusaine, antioksüdant) kombineerimisel nende vastavate koguste osakaalu ja maksimaalse kasutuskoguse summa summa ületada 1.

Lihtne näide: A- ja B-säilitusaineid kasutatakse samal ajal. Säilitusaine A maksimumkogus on 1 g 1000g toote kohta ja B-säilitusaine maksimumkogus 2 g 1000g toote kohta. Kui 1000g toode on lisatud Säilitusaine 0, 5 g on 50% selle maksimaalsest annusest, siis B-säilitusaine võib lisada ainult kõige rohkem 50% maksimaalsest annusest, nimelt 1 g. Sel ajal, kui maksimaalne annus B säilitusaine lisatakse 2g, siis säilitusaine kasutamine on jõudnud tingimus 150% väärtusest on ületanud standard.

Seega, kui toidutehased valivad korraga kasutamiseks mitu säilitusainet, peavad nad arvutama erinevate säilitusainete vastavad annused ega lisa neid standardist kaugemale. Soovitatav on lisada Baiqing professionaalne ühend antiseptilised säilitusained, mis on lihtne ja mugav kasutada ja on kõrge ohutus. Vasta riiklikele standarditele, vähendada vaeva, et ületada standard.

Teiseks valige kvaliteetsed ja sihitud säilitusained.

Erinevatel säilitusainetel on oma omadused ning erinevatel säilitusainetel on erinevad optimaalsed antiseptilised ja antibakteriaalsed pH väärtused ning sihttaimestik. Näiteks, naatriumdehüdroatsetaat on parim mõju, kui pH on alla 7, ja parabeenid on parim pärssiv mõju seentele pH 4-8. Natamütsiin on looduslik säilitusaine ja seda saab kasutada hallitusseente ja seente pärssimiseks. . Lisaks võivad mõned säilitusained jääda stabiilseks erinevates keskkondades, samas kui mõned lagunevad kõrge temperatuuri ja valguse mõju all, mille tulemuseks on nõrgenenud mõju; mõned toidud kasutavad suunatud ühendkorrosioonitõrje tooteid paremaid tulemusi.

Seetõttu peavad toidukäitlejad valima kõige sihipärasemad antiseptilised säilitusained, mis põhinevad nende enda omadustel ja tootmisprotsessidel, et tagada säilitusainete parem toimimine vastavalt riiklikult ettenähtud doseerimisstandarditele.