Glütseroolmonooleaat (GMO) toidu emulgaator

 

Glütseroolmonooleaat (GMO)on oleiin{0}}happe-põhine monoglütseriid, millel on nii hüdrofiilsed kui ka lipofiilsed omadused. See võib aidata kaasa rasva ühtlasemale hajumisele ja parandada õli-veesüsteemide stabiilsust. Võrreldes GMS-iga on GMO-l oma oleiinhappestruktuuri tõttu erinevad funktsionaalsed ja füüsikalised omadused, mistõttu on see kasulik preparaatides, mis nõuavad spetsiifilist rasva{5}}faasi interaktsiooni ja tekstuuri kontrolli.CHEMSINO GMOon saadaval toiduainete jaoks, kus on oluline ühtlane emulgeerimine, töötlemisvõime ja valmistoote kvaliteet-. Saame pakkuda toote spetsifikatsioone ja näidiseid koostise testimiseks.

 

 

KEEMILISED/FÜÜSIKALISED SPETSIFIKATSIOONID
Happe väärtus	Väiksem või võrdne 5,0	mg KOH/g
Seebistamise väärtus	152-162	mg KOH/g
Analüüs	Suurem kui 99 või sellega võrdne	%
HLB	3.5

 

 

Glütseroolmonooleaat (GMO)kasutatakse mitmesugustes toiduainetes, eriti kui on vaja emulgeerimist, rasvade hajutamist ja tekstuuri konsistentsi. sissepagaritooted, see võib toetada taigna stabiilsust, taigna konsistentsi ja pehmemat, ühtlasemat puru. sissekoogid ja muffinid, GMO aitab parandada rasva jaotumist ja aitab kaasa ühtlasele tekstuurile. Seda saab hinnata ka sissepiimatooted, kondiitritooted, külmutatud magustoidud ja muud töödeldud toidudkus õli-vee koostoime ja koostise stabiilsus on olulised. Sobiv GMO klass ja annus sõltuvad konkreetsest retseptist ja töötlemistingimustest.

 

 

GMO-d võrreldakse sageliGlütseroolmonostearaat (GMS)jaDestilleeritud monoglütseriidid (DMG)sest need kõik on seotud monoglütseriidide{0}}põhiste toiduemulgaatoritega.

 

Siiski ei tohiks neid pidada identseteks.

 

Emulgaator	Peamine omadus	Ühine rakendusfookus
GMO	Oleiin-happe-põhine monoglütseriid	Rasva dispersioon, emulgeerimine, tekstuur
GMS	Steariin{0}}happe-põhine monoglütseriid	Pagari, piimatooted, tekstuur ja struktuur
DMG	Kõrge -puhtusastmega destilleeritud monoglütseriidid	Pagari-, piima-, taigna- ja puru jõudlus

 

Tootjatel, kes kaaluvad GMO-d alternatiivina GMS-ile või DMG-le, soovitab CHEMSINO võrrelda tehnilisi spetsifikatsioone ja viia läbi rakenduskatsed enne täieliku{0}}asenduse tegemist.

 

 

Emulgaatori valimine on vaid osa hankimise otsusest. Toidutootjatele,ühtlane kvaliteet, dokumentatsioon, tarnevõimalused ja tehniline tugivõib olla sama oluline.

 

CHEMSINO on tarninud toidu koostisosi rahvusvaheliselt alates 2006. aastast ning keskendub toiduemulgaatoritele ja teistele funktsionaalsetele toidu koostisosadele. Ettevõte teatab ekspordist 50+ riiki ning omab ISO 9001, ISO 22000, Halali, Kosheri ja RSPO sertifikaate.

GMO klientide jaoks saab CHEMSINO ostu- ja koostisprotsessi toetada järgmiste toodetega:

 

Toote dokumentatsioon

Spetsifikatsioonilehti, COA-d, SDS-id ja asjakohaseid sertifitseerimisdokumente saab esitada vastavalt toote- ja turunõuetele.

 

Proovide testimine

CHEMSINO propageerib lähenemist "proovige enne ostmist", võimaldades klientidel hinnata tooteid oma koostises enne suuremate tellimuste täitmist.

 

Rakenduste tugi

Kliendid saavad jagada oma tootetüüpi ja koostise nõudeid, et arutada sobivaid emulgaatorivalikuid ja katsetamisviise.

 

Paindlik tarne

CHEMSINO toetab rahvusvaheliste toiduainete tootjate ja turustajate kohandatud pakendeid ja erinevaid hankimisnõudeid.

 

 

Mis on glütseroolmonooleaat (GMO)?

 

Glütseroolmonooleaat (GMO), tuntud ka kui glütserüülmonooleaat või monooleiin, on glütseroolist ja oleiinhappest saadud mitte-ioonne monoglütseriidide emulgaator. Seda kasutatakse toiduainete emulgeerimise, rasvade hajumise ja tekstuuri konsistentsi toetamiseks.

 

Kas glütseroolmonooleaat on sama mis GMS?

 

Ei. GMO ja GMS on erinevad monoglütseriidide emulgaatorid. GMO-d seostatakse oleiinhappega, GMS-i aga peamiselt steariinhappega. Seetõttu on nende füüsikalised ja funktsionaalsed omadused erinevad.

 

Milleks GMO-sid toidus kasutatakse?

 

GMO-d saab kasutada pagaritoodetes, kookides, piimatoodetes, kondiitritoodetes, külmutatud magustoitudes ja muudes toiduainetes, kus on vaja emulgeerimist, rasvade hajutamist või tekstuuri reguleerimist.

 

Kas GMO-d saab kasutada pagaritoodetes?

 

Jah. GMO-sid saab hinnata leivas, kookides, muffinites, küpsetistes ja muudes pagaritoodetes. Olenevalt koostisest võib see toetada rasva hajumist, taigna või taigna konsistentsi ja valmistoote tekstuuri.

 

Kas CHEMSINO võib pakkuda GMO proove?

 

Jah. CHEMSINO pakub klientidele tootenäidiseid, et hinnata toote toimivust oma koostises.

 

Kas CHEMSINO võib pakkuda tootedokumente?

 

Jah. Toote spetsifikatsioonid, COA, SDS ja asjakohased sertifitseerimisdokumendid saab esitada vastavalt konkreetsele tooteklassile ja turunõuetele.

 

 

CHEMSINO võib pakkuda standardseid ja kohandatud pakendeid vastavalt toote vormile, kliendi nõudmistele ja saatmistingimustele.

 

Standardne pakend:

25 kg/kott, karp või muu sobiv pakend olenevalt toote klassist.

 

Kohandatud pakend:

Saadaval vastavalt kliendi konkreetsetele nõudmistele.

 

Turustajate ja toiduainete tootjate jaoks võib arutada ka pakendeid vastavalt sihtturule ja transpordinõuetele.

Kuum tags: Glütseroolmonooleaat (GMO), GMO emulgaator,