Tooted

ACETEM E472a emulgaator stabiilsete rasvade{1}}põhiste preparaatide jaoks

ACETEM E472a emulgaator stabiilsete rasvade{1}}põhiste preparaatide jaoks

ACETEM E472a on spetsiaalne toiduemulgaator, mis on välja töötatud stabiilsete rasvade{1}}põhiste koostiste jaoks, kus kontrollitud rasvade käitumine, ühtlane struktuur ja pikaajaline stabiilsus on olulised. See tööstuslikuks kasutamiseks mõeldud emulgaator toetab toodete ühtlast jõudlust keerulistes lipiidisüsteemides paljudes toiduainete rakendustes.

Küsi pakkumist

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

ACETEM, mis on klassifitseeritud kui E472a, toodetakse rasvhapete mono- ja diglütseriidide atsetüülimisel, mille tulemusena saadakse tugevate lipofiilsete omadustega emulgaator. Selle molekulaarstruktuur võimaldab tõhusat interaktsiooni rasvafaaside sees, aidates reguleerida kristalliseerumist ja parandada rasva ja muude koostise komponentide ühilduvust.

Rasva{0}}rikastes süsteemides aitab ACETEM E472a parandada emulsiooni terviklikkust, vähendada õli eraldumist ja parandada töötlemiskindlust, muutes selle usaldusväärseks lahenduseks tootjatele, kes keskenduvad toote stabiilsusele ja kvaliteedi ühtsusele.

Toote parameetrid

Atsetüülitud monodiglütseriidid (ACETEM50)

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	Kleebi või tahke vorm	Kleebi või tahke vorm
Happeväärtus (mgKOH/g)	6,0 max	5
Seebistumisväärtus (mgKOH/g)	260-300	293.5
vaba glütserool (%)	7,0 max	0.9
Joodi väärtus (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissli väärtus	75-200	98.4
Plii (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Atsetüülitud monodiglütseriidid (ACETEM 90)

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	Helekollane pasta	Helekollane pasta
Happeväärtus (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Seebistumisväärtus (mgKOH/g)	350-400	397.5
vaba glütserool (%)	7,0 max	0.9
Joodi väärtus (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissli väärtus	75-200	150
Plii (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Toote omadused

Loodud stabiilsete rasvade{0}}põhiste koostiste jaoks

ACETEM E472a on loodud selleks, et aidata rasva{1}}põhistel toodetel säilitada stabiilne ja ühtlane struktuur kogu töötlemise ja ladustamise ajal.

Parandab rasvasüsteemi järjepidevust

See toetab rasva ühtlast jaotumist, aidates kaasa sujuvale tekstuurile ja ühtlasele jõudlusele partiidest partiidesse.

Aitab vältida õli eraldumist

Tugevdades rasva{0}}faasi stabiilsust, vähendab ACETEM E472a valmistoodetes õli migratsiooni ja faaside eraldumise ohtu.

Töötlemistingimustes usaldusväärne

Emulgaator toimib hästi segamisel, kuumutamisel, jahutamisel ja ladustamisel, mistõttu sobib see tööstuslikuks toiduainete tootmiseks.

Sobib suure hulga rasvaste{0}}toitude jaoks

ACETEM E472a saab kasutada mitmesuguste rasvapõhiste{1}}toitude puhul, pakkudes tootjatele ja tootearendajatele paindlikkust.

Toote rakendused

Rasva{0}}Pideva toidu süsteemid

ACETEM E472a on eriti efektiivne pideva rasvasisaldusega koostiste puhul, kus stabiilse rasvamaatriksi säilitamine on hädavajalik. See aitab kontrollida rasva käitumist töötlemise ja ladustamise ajal, vähendades õli eritumise ja valmistoodete struktuurse lagunemise ohtu.

Töödeldud pagaritoodete komponendid

Tööstuslike pagaritoodete komponentides, nagu taignasüsteemides kasutatavad rasvafaasid, toetab ACETEM rasva ühtlast jaotumist ja parandab mehaanilise pinge taluvust. See aitab suuremahuliste{1}}segamise, vormimise ja küpsetamise ajal paremini ennustada.

Emulgeeritud rasvapreparaadid

ACETEMi kasutatakse laialdaselt emulgeeritud rasvapreparaatides, mis nõuavad pikaajalist{0}}stabiilsust. Parandades ühilduvust lipiidisüsteemides, aitab see säilitada ühtlast tekstuuri ja välimust kogu toote säilivusaja jooksul.

Temperatuur{0}}Tundlikud rasvatooted

Temperatuurikõikumistele avatud rasva{0}}põhiste toitude puhul suurendab ACETEM E472a vastupidavust faaside eraldumisele ja tekstuurimuutustele, toetades usaldusväärset kvaliteeti transpordi, ladustamise ja lõppkasutuse ajal.

Kohandatud tööstuslikud rasvasegud

ACETEM E472a lisatakse tavaliselt kohandatud rasvasegudesse ja funktsionaalsetesse lipiidisüsteemidesse, mis on loodud konkreetsete töötlemis- või jõudlusnõuete jaoks. Selle stabiilsusele -orienteeritud funktsionaalsus muudab selle sobivaks tootjatele, kes arendavad kohandatud rasva-põhiseid lahendusi.

Bakery products.jpg