-
17
May, 2021
Millist rolli mängib proteaasi valmistamine kääritatud sojajahus?
Millist rolli mängib proteaasi valmistamine kääritatud sojajahus?
-
12
May, 2021
Euroopa tunnistab toiduvärve E-171 ohtliku toidulisandina
Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) avaldas pressiteate, milles teatas, et amet ei pea enam levinud kunstlikku värvainet E-171 ohutuks toidu lisaainena. E-171 on titaandioksiid, mis võib anda toidule atrak
-
27
Apr, 2021
Mikrobioloogiline kontroll toidutöökojas
1. Neli peamist keskkonda mikroobse saaste levikuks Neli peamist mikroobse reostuse leviku keskkonda reostuse levitamiseks on: õhk, vesi, pind ja inimeste õhk. Õhk kannab toidu saastamiseks mikroorgan
-
22
Apr, 2021
Toidu koostisosad koogigeeli tootmiseks
Kuidas saavutada nende taigna parem õhutamine ja suurem koogimaht koogigeeliga, on see koogigeeli tootjate ja pagarite peamine kaalutlus. Juba aastaid koogigeeli tootjate ja pagaritööstusega koostööd
-
15
Apr, 2021
Rasvhappe propüleenglükooli estrid
Rasvhappe propüleenglükooli estrid
-
08
Apr, 2021
Miks on toidu lisaained olulised?
Toidus leiduvad kemikaalid reageerivad hapnikuga õhus, andes sellele ebameeldiva maitse ja värvi. See paneb toidu seisma ja õlid ja rasvad kaovad. Antioksüdandid aitavad säilitada toiduainete maitset,
-
29
Mar, 2021
Panpan Food Groupi president Cai Jinchai osales CPPCC rahvuskomitee 13. istun...
Panpan Food Groupi president Cai Jinchai osales CPPCC rahvuskomitee 13. istungjärgul
-
22
Mar, 2021
Emulgaator toidus hea või halb?
On tõestatud, et muna looduslik emulgaator vähendab kolesterooli kogust munas, mida keha võtab. Seda on pakutud hüpoteesina, miks pikaajalistes uuringutes on inimestel, kes söövad 2 muna päevas, võrre
-
22
Mar, 2021
Põhjused Rancidity Of Baked Food Fat
Põhjused Rancidity Of Baked Food Fat
-
19
Mar, 2021
Ksantaankummi
-
18
Mar, 2021
Kaltsiumpropionaat
-
12
Mar, 2021
Fosfaadid