-
15
Jul, 2021
Kas sa tead, kuidas kasutada polüsorbaat 80 marineeritud?
Hiina Tween 80,E433 tehas
-
29
Jun, 2021
Milline on toidu emulgaatori mõju jäätise kvaliteedile?
Hiina E471, E471 tehas
-
23
Jun, 2021
Kuidas toimivad polüsorbaadid jäätises?
Polüsorbaatidel (Tween) on emulgeerimise, stabiliseerimise, dispergeerimise, vahutamise ja õlide kristallstruktuuri stabiliseerimise ülesanded. Seda kasutatakse sageli koos teiste emulgaatoritega. Sel
-
21
Jun, 2021
Milline on jäätises sisalduvate emulgaatorite toimemehhanism?
Emulgaatorite roll jäätisevedelikus ei sõltu selle emulgeerivatest omadustest, vaid võimest moodustada rasva / valgu komplekse. Emulgaatorid soodustavad rasvakerakeste aglomeratsiooni ja agregatsiooni
-
16
Jun, 2021
Mis on destilleeritud monoglütseriid (DMG)?
mis on destilleeritud monoglütseriidid, destilleeritud monoglütseriidide taigna palsam
-
07
Jun, 2021
Milline on toiduemulgaatori mõju jäätise kvaliteedile?
Toidu emulgaatori mõju jäätise kvaliteedile: Emulgaator võib vähendada jäätisesegu emulsiooni pindpinevust ja muuta rasvaglobulid emulsiooni homogeniseerimisprotsessi ajal ühtlaseks ja stabiilseks pee
-
04
Jun, 2021
Kui palju teate valgu ja valgupeptiidi erinevusest?
3. Valgu kolmemõõtmeline struktuur ja valgupeptiidi kahemõõtmeline struktuur Valkude kolmemõõtmeline struktuur ei ole uus teema ja valgupeptiidide kahemõõtmelist struktuuri on põhjalikult uuritud. Nee
-
02
Jun, 2021
Kui palju teate valgu ja valgupeptiidi erinevusest?
Väikemolekulaarsed valgupeptiidid ei ole seedetrakti vaheühendid, vaid on toitained ja toimeained, mida saab otseselt imenduda. See pole mitte ainult toitumine, vaid ka oluline bioloogiliselt aktiivne
-
31
May, 2021
Kui palju teate valgu ja valgupeptiidi erinevusest?
Väikemolekulaarsed valgupeptiidid ei ole seedetrakti vaheühendid, vaid on toitained ja toimeained, mida saab otseselt imenduda. See pole mitte ainult toitumine, vaid ka oluline bioloogiliselt aktiivne
-
26
May, 2021
Kas lihapehmendus võib asendada kompleksfosfaati?
Liha pehmendaja ja kompleksfosfaat on kaks erinevat asja. Kompleksfosfaat on kahe või enama toidu töötlemisel kasutatava fosfaadi koondnimetus. Tavaliselt ühendatakse see naatriumtripolüfosfaadi ja na
-
24
May, 2021
Kääritatud sojajahu proteaasi valmistamise toimemehhanism
Võrreldes happe-aluse hüdrolüüsiga on proteaasi hüdrolüüsil kergete tingimuste eelised ja kahjulike ainete jäägid puuduvad. Fermenteeritud sojajahu tavaliselt kasutatavad proteaasipreparaadid on neutr
-
21
May, 2021
Millist rolli mängib kääritatud sojajahus proteaasi valmistamine?
Millist rolli mängib kääritatud sojajahus proteaasi valmistamine?