Emulgaator toidus hea või halb?

On tõestatud, et muna looduslik emulgaator vähendab kolesterooli kogust munas, mida keha võtab. Seda on pakutud hüpoteesina, miks pikaajalistes uuringutes on inimestel, kes söövad 2 muna päevas, võrreldes inimestega, kes ei söö ühtegi, sama kolesterooli tase. On väga hea võimalus, et mõned on kahjulikud, sest nad võivad olla osaliselt vastutavad allergiate suurenemise eest. metaboolne sündroom ja mõned immuunsüsteemiga seotud häired, mida oleme näinud viimase sajandi jooksul. Põhjuseks on see, et emulgaator õhutab soolte lima, mis toob bakterid ja toiduvalgud soole rakkudele lähemale. Dieetemulgaatorid mõjutavad hiire soolestiku mikrobiootat, mis soodustab koliiti ja metaboolset sündroomi Siin teatame, et hiirtel on suhteliselt madal kahe tavaliselt kasutatava emulgaatori, nimelt karboksümetüültselluloosi ja polüsorbaadi-80 kontsentratsioon, indutseeritud madala kvaliteediga põletik ja rasvumine / metaboolne sündroom metsikut tüüpi peremeesorganismides ja soodustanud tugevat koliiti hiirtel, kes on eelsoodumus sellele häirele. Emulgaatorist põhjustatud metaboolne sündroom oli seotud mikrobioota tungimise, muutunud liigikoostise ja suurenenud põletikuvastase potentsiaaliga. Teised uuringud on näidanud, et toidurasva + loodusliku emulgaatori kombinatsioon suurendab allergeensete valkude aborptsiooni vereringesse, Intact Gly m Bd 30K ja selle fragmente, mis olid< 20="" kda="" survived="" digestion="" and="" were="" absorbed="" into="" the="" blood.="" we="" propose="" that="" absorption="" was="" enhanced="" by="" fat="" carrier-mediated="">