Ksantaankummi: mida peaksite teadma selle koostisosa kohta enamikus pakendatud toiduainetes

Üks koostisosa, mis on tänapäeval peaaegu kõiges (eriti gluteenivabades toodetes), on ksantaankummi. See on tavaline toidulisand, mida kasutatakse paljudes toodetes alates küpsetistest kuni salatikastmeteni. "Seda kasutatakse sageli gluteenivabas ja veganküpsetises, kuna see toimib koostisosade emulgeerimiseks ja sidumiseks, samuti valmistootele mahu lisamiseks," ütleb New Yorgi piirkonna toitumisspetsialist Amy Gorin.

Kuid nii imelik kui ksantaankumm ka pole, mida see teie tervisele tähendab ja kas seda iga päev süüa on sobilik? Allpool selgitab registreeritud dieediarst, mis see on, kus see leitakse ja kas peaksite selle söömist vältima või mitte.

Mis täpselt on ksantaankummi?

Ksantaankummi kasutatakse toiduainetes sideainena, stabilisaatorina ja emulgaatorina. Seda looduses ei leidu ja see tuleb toota. USDA andmetel valmistatakse see teatud tüüpi süsivesikute, näiteks glükoosi või sahharoosi, võtmise ja bakteritega kääritamise teel.

Täpsemalt on ksantaankummi polüsahhariid ja lahustuv kiudaine. See tähendab, et teie keha ei suuda seda seedida, mis pole halb, kuid võib olla probleem mõnele seedetrakti probleemidega inimestele.

Kas see on ohutu?

Ksantaankumm on suhteliselt ohutu ja sellel võib isegi olla tervisele kasu. Ksantaankummi tarbimise üks võimalik kõrvalmõju on see, et sellel võib olla lahtistav toime. Kui teil on mingeid seedeprobleeme, võib see olukorda hullemaks muuta või süvendada niigi tundlikku kõhtu. Isegi kui te ei ole nende sümptomite pärast mures, pidage meeles, kui palju ksantaankummi tarbite ja kui palju kiudaineid on teie dieedis -- te ei soovi liiga palju head.

"Kui tarbite liigses koguses kiudaineid -- või isegi rohkem, kui olete harjunud tarbima --, võite kogeda kõrvaltoimeid, nagu gaasid ja kõhulahtisus. Liigne kiudainete tarbimine võib põhjustada ka toitainete imendumishäireid. "ütleb Gorin.

Teadlased on leidnud, et ksantaankummil võib olla mitmeid erinevaid positiivseid mõjusid tervisele, näiteks aidata stabiliseerida veresuhkrut ja aidata inimesi, kellel on neelamishäire. Samuti on näidatud, et see aeglustab kasvaja kasvu nahavähiga hiirtel.

Kas peaksite vältima ksantaankummi?

Lõpuks ei ole ksantaankummi kohta tehtud palju inimuuringuid, mis annaksid lõpliku järelduse selle kohta, kuidas pikaajaline tarbimine teie tervist mõjutab, kuid enamik eksperte ütleb, et see on üsna kahjutu. Kui teil on seedeprobleeme, võib selle vältimine aidata teil vältida soovimatuid sümptomeid või sümptomite ägenemist. "Mõõdukalt tarbituna peaksid need igemed olema enamiku inimeste jaoks ohutud. Probleeme võib tekkida alles siis, kui hakkate võtma liigseid koguseid," ütleb Gorin.