Kumb on parem, stevia või ksülitool?

Elus on palju magusaineid, nagu stevia, ksülitool jne. Stevia on uus looduslik magusaine, mis on ekstraheeritud Asteraceae ürdist Stevia. See on suhkruroo- ja peedisuhkru järel kolmas arendusväärtusega looduslik sahharoosiasendaja.

Mis vahe on samadel magusainetel, peame mõistma nende omadusi ja erinevusi võrdluse kaudu.

Stevial ​​on kõrge magususe ja madala kalorsusega energia omadused. Selle magusus on 200-300 korda suurem kui sahharoosil ja selle kütteväärtus on vaid 1/300 sahharoosi omast.

Suur hulk ravimikatsetusi on tõestanud, et sellel ei ole toksilisi kõrvalmõjusid, kantserogeene ja seda on ohutu süüa. Regulaarne tarbimine võib ennetada kõrget vererõhku, diabeeti, rasvumist, südamehaigusi, hambakaariest ja muid haigusi. See on ideaalne magusaine sahharoosi asendamiseks.

Ksülitooli füüsikaliste ja keemiliste omaduste poolest on ksülitool suhteliselt jahe, nagu mereannid, mungoad ja muud toidud. See ei lagune maoensüümide toimel kergesti ja satub otse soolestikku. Liiga palju söömine stimuleerib teatud määral kõhtu.

Milline neist on parem, sõltub tegelikult sellest, kus me seda kasutame. Saame seda võrrelda järgmistest aspektidest:

1. Magususe võrdlus: ksülitool on toatemperatuuril umbes sama magus kui sahharoos, samas kui stevia magusus võib ulatuda 200-300 korda rohkem kui sahharoosi, mis on magusam.

2. Söödav toime: nii steviat kui ka ksülitooli saab kasutada alternatiivsete magusainetena diabeetikutele ja rasvunud patsientidele.

Ksülitooli metabolismi algfaasis ei pruugi insuliini vaja minna, kuid metabolismi hilisemas staadiumis on vajalik insuliini edendamine ja liigne ksülitooli tarbimine suurendab vere lipiidide sisaldust.

Võrreldes sellega,Stekaudu on väga stabiilne ja ei osale inimese ainevahetuses, seega sobib pigem eelnimetatud inimestele.

3. Steviat kasutatakse laialdaselt karastusjookides.

Ksülitooli päritolu on Soome, selle peamiseks allikaks on maisitõlvik ja tamm, see on väga tüüpiline taimne magusaine. Imetavatele ja rasedatele naistele ei sobi ksülitool tarbimiseks, mis nõuab erilist ettevaatust.

4. Steviat saab laialdaselt kasutada toidu-, joogi-, meditsiini-, igapäevaste keemia-, õlle-, kosmeetika- ja muudes tööstusharudes ning see võib säästa 60% kuludest võrreldes sahharoosi kasutamisega.

5. Stevial ​​on ka tervistavad omadused ja see on hea tervisega seotud magusaine.

Välismaiste toiduekspertide ja meditsiiniekspertide kliinilised katsed on kinnitanud, et tootel on teatav tervendav toime diabeeti, diabeeti ja kõrgvererõhktõbe ning teatud abistav ravitoime rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste, gastriidi, suuhaiguste ja ülihappesuse korral.