Toidu emulgaatorid piimavabas koores

Mis on piimavaba koor ja selle peamised omadused?

Piimavaba koor, mida nimetatakse ka Coffee Mate'iks, on omamoodi pulbri kujul toode, mis saadakse emulgeerimise, homogeniseerimise ja pihustuspulbri tootmisprotsessis. Peamine tooraine on taimeõli, mis on segatud sobiva koguse siirupi, piimavalgu, emulgaator, stabilisaator jne.

Spetsiaalse tootena, mis erineb üldisest rasvapulbrist, on sellel peamiselt kolm omadust:

1. Valgendav toime on hea pärast kohviga segamist.

2. Hea stabiilsus pärast segamist kohviga, ei eraldu õli ega valgu aglomeratsiooni.

3. Maitse on ühtlane, õrn ja piimarikas.

Ülaltoodud kolm punkti ei ole mitte ainult Coffee mate iseloomulikud tunnused, vaid ka Coffe mate valmistamise tehnilised raskused.

Mida saab emulgaator piimavabas koores teha?

Emulgaatorid on kohvimate valmistamisel kohustuslikud, tavaliselt kasutatakse DMG-d, mono- ja diglütseriide, Span 60, naatriumstearüüllaktülaati jne. Ühe emulgaatori kasutamine üldiselt ei anna efekti ja sageli kasutatakse mitut emulgaatorit. kombinatsioonis. Parema sünergilise efekti saavutamiseks ja toote stabiilsemaks muutmiseks on parem kasutada hüdrofiilseid ja lipofiilseid emulgaatoreid. Konkreetsed sordid ja proportsioonid tuleb määrata katsetega.

Chemsino lahus teie piimavabas koores

· 

DMG – DMG kasutamine piimavabas koores võib aidata parandada piimavaba koore vahustamisvõimet ja paisumiskiirust

Datem: Tavaliselt kasutatakse Datemi piimavabas koores koos DMG-ga, et saavutada parim funktsioon lipofiilsete ja hüdrofiilsete emulgaatorite kombinatsiooni kaudu, et tagada kõigi komponentide ühtlane segunemine, õrn ja sile maitse.

SSL: DMG ja SSL-i kombinatsioon piimavaba koorekreemi tootmisel on veel üks tavaline lahendus, mis suurendab koore toestusvõimet ja kuju säilitamise võimet ning parandab piimavaba koorekreemi maitset ja tekstuuri.

Kuum tags: toiduemulgaatorid piimavabas koores, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, kohandatud, hulgimüük, hind, pakkumine, tasuta proov, Kosher Halal, toiduainetööstuses, toidulisandid