Leib Kasutamine Naatriumstearüüllaktaat SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
Kreemipulber või granuleeritud tahke aine, võib dispergeerida kuumas vees, lahustub kuumas õlis.

SSL-i hüdrofiilsus-lipofiilne tasakaal (HLB) on umbes 9,5 ja see võib moodustada O/W ja W/O emulsioone, mida kasutatakse laialdaselt leivas, aurutatud kuklites, pelmeenides, nuudlites, kiirnuudlites. Piimatoodete igakülgne parandaja ja kommid jne. Sellel on suurepärased emulgeerivad, stabiliseerivad ja taigna tugevust suurendavad funktsioonid ning see võib mängida rolli ka värskuse säilitamisel ja toidu vananemise edasilükkamisel.

1. Suurendage taigna elastsust, sitkust ja õhupidavust, suurendage leiva ja aurutatud kuklite mahtu ning parandage organisatsiooni struktuuri.

2. Muuda nuudlite ja kiirnuudlite pind siledamaks, vähem katkiseks, nätskemaks ning vahutamis- ja küpsemiskindlamaks.

3. Tee küpsised kergesti lahti eralduvaks, välimuselt korralikuks, kihiti selgeks ja maitselt kargeks.

4. See võib suhelda amüloosiga, et viivitada ja vältida toidu vananemist ning pikendada säilivusaega.

5. Parandage külmutatud toidu kvaliteeti, parandage organisatsiooni struktuuri, vältige pinna pragunemist ja vältige täidiste väljalekkimist.

6. Kasutatakse piimamaitselise hapendatud piimakoore, taimeõli, jäätise, jäätise, moosi, kuivatatud puu- ja juurviljade, dekoratiivkommide, nisujahu, toormärgnuudlite, fermenteeritud nuudlite, leiva, lihaklistiiri, vesirasva rasva valmistamiseks emulgeeritud tooted, küpsised Kasutage spetsiaalseid jooke, et parandada selle emulgeerimise stabiilsust ja kasutusomadusi.

7. Kasutatakse spetsiaalsetes jahudes, nagu leib ja aurutatud kuklid, et parandada ja stabiliseerida jahu kvaliteeti.