Müügil toidukvaliteediga maltogeenne amülaasi ensüüm

 

Maltogeenne amülaas on seenest{0}}tuletatud ensüüm, mis sihib taignas tärklise molekule, muutes need järk-järgult maltoosiks ja muudeks väikesteks suhkruteks. See protsess suurendab pärmi aktiivsust, parandab kääritamist ja annab pehmema, elastsema taigna. Samuti aeglustab see leiva vananemist, muutes tärklise retrogradatsiooniprotsessi, hoides tooteid kauem värskena. Ensüüm on tüüpilistes küpsetustingimustes stabiilne ja seda saab hõlpsasti lisada jahu- või taignakoostistesse. Selle toidukvaliteedi-kvaliteet tagab ohutuse ja vastavuse tööstusstandarditele, mistõttu sobib see igat tüüpi leiva, saiade, kuklite ja muude küpsetiste jaoks.

 

 

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON
Välimus	Helekollane pulber
Temperatuuri kohanemisvahemik	55-65 kraadi
PH väärtus	4.5-6.0
Leiva annus (ppm)	20-100

 

 

Toidu-puhas ensüüm, ohutu pagaritööstuses kasutamiseks

Parandab leiva pehmust ja mahtu

Viivitab vananemist, pikendab säilivusaega

Parandab taigna kääritamist ja elastsust

Lihtne käsitseda ja koostistesse lisada

 

 

Toidukvaliteediga maltogeenset amülaasi kasutatakse laialdaselt:

 

Leiva tootmine:Suurendab pätsi mahtu, tekstuuri ja puru pehmust viilutatud leivas, saiades, saiades ja käsitööleibades.

Jahu töötlemine:Parandab veeimavust ja taigna konsistentsi, tagades prognoositava küpsetusvõime.

Pagaritooted:Kasutatakse kookides, küpsetistes ja muudes küpsetistes, et parandada värskust ja aeglustada vananemist.

Tööstuslik küpsetamine:Sobib suuremahulisteks{0}}pagaritöödeks, mis nõuavad ühtlast tootekvaliteeti ja pikemat säilivusaega.

      

 

 

25kg/barrel

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOSertifitseeritud

Ei mingit MOQ-d, rohkem võimalusi

Kohandatud tooted

Segasaadetis

 

 

Kuum tags: küpsetusensüümide tarnija, küpsetusensüümide tootja, toidu küpsetusensüümid, pagaritoodete ensüümid