Toiduensüüm seente -Amülaas E1100 müügiks

 

Seente amülaas E1100 on seente -st saadud -amülaas, mis katalüüsib tärklise hüdrolüüsi väiksemateks suhkruteks nagu maltoos ja dekstriinid. Muundades tärklist tõhusalt, toetab see pärmi kiiremat aktiivsust tainas, lühendab käärimisaega ja tekitab pehmeid ühtlaseid purustruktuure. Lisaks küpsetamisele parandab see teraviljapõhiste ja kiirtoitude tekstuuri ja lahustuvust. See ensüüm jääb tavalistes tööstuslikes temperatuuri- ja pH-tingimustes stabiilseks ning integreerub kergesti tootmisliinidesse. Selle järjepidev tegevus ja lihtne käsitsemine muudavad selle oluliseks lisandiks tootlikkusele, tootekvaliteedile ja säilivusajale keskendunud köögikombainidele.

 

 

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON
Välimus	Pruun vedelik või helekollane pulber
Lõhn	Lõhnatu
Temperatuuri kohanemisvahemik	45-65 kraadi
Ensüümi aktiivsus (u/ml)	10000-40000
PH väärtus	4.0-6.6
Puistetihedus (g/ml)	1.15-1.25
Jahu annus (ppm)	5-15
Leiva annus (ppm)	5-20

 

 

 Kõrge-aktiivsusega toidu-puhas seeneensüüm

 Kiirendab tärklise muundamist, et parandada kääritamist

 Parandab küpsetiste tekstuuri, mahtu ja ühtlust

 Stabiilne erinevatel töötlemistemperatuuridel ja pH-tasemel

 Lihtne käsitseda, doseerida ja tööstuslikku tootmisse integreerida

 

 

Seente -Amylase E1100 kasutatakse laialdaselt pagaritoodetes, nagu leib, saiakesed, kuklid ja kondiitritooted. See lagundab tärklise kääritatavateks suhkruteks, toetades pärmi aktiivsust, parandades taigna elastsust ning suurendades pätsi mahtu ja puru pehmust. See tagab ühtlase tekstuuri, parema kerkimise ja ühtlase küpsetusvõime, mistõttu on see ideaalne nii käsitöönduslikuks kui ka tööstuslikuks{4}}tootmiseks.

 

Jahu töötlemisel suurendab ensüüm E1100 vee imendumist, taigna stabiilsust ja gluteeni teket, mille tulemuseks on parem taigna töödeldavus ja prognoositavad küpsetustulemused. See tagab jahu järjepideva toimimise erinevates partiides, aidates tootjatel säilitada toote kvaliteeti.

Teravilja{0}}põhiste ja kiirtoitude puhul parandab ensüüm lahustuvust ja suus tunnetust, muutes tärklise väiksemateks suhkruteks. See hoiab ära tükkide moodustumise, suurendab rehüdratatsiooni ning annab kohevatele putrudele, teraviljadele ja suupistetele sujuvama ja ühtlasema tekstuuri.

 

Lisaks küpsetamisele ja teraviljale kasutatakse Fungal -Amylase E1100 ka linnaseekstrakti tootmisel, õllepruulimisel ja muudel tärklise{2}}rikastel toiduainetel. See suurendab kääritatava suhkru sisaldust, parandab protsessi tõhusust ja toetab ühtlast tootekvaliteeti mitmesugustes toidurakendustes.

 

      

 

 

25kg/kott

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOSertifitseeritud

 Ei mingit MOQ-d, rohkem võimalusi

 Kohandatud tooted

 Segasaadetis

Kuum tags: Seene -amülaas E1100, toidukvaliteediga amülaasi ensüüm, pagaritoodete ensüümi tarnija, tärklise muundamisensüüm