Toidukvaliteediga pektiinipulber jäätiseks ja kondiitritoodeteks

 

See pektiini variant on optimeeritud kasutamiseks jäätise- ja kondiitritoodetes, kus see toetab sujuvat tekstuuri, struktuurilist stabiilsust ja pikendatud säilivusaega. Külmutatud toodetes kontrollib see vee liikuvust, vähendades jääkristallide moodustumist. Kondiitritoodetes võimaldab see täpset geelistuskäitumist, võimaldades koostada formuleerimise vajadustel põhinevaid pehmeid või kindlaid tekstuure. Selle lahustuvus ja järjepidev jõudlus muudavad selle ideaalseks tööstuslikuks tootmiseks.

 

 

Esemed	Spetsifikatsioon
	Standard (toiduklass)	Standard (sööda klass)
Välimus	Valge pulber	Valge pulber
Test	99.0 ~ 100.5%	> 99.0
Kuivatamise kaotus	Vähem või võrdne 4%	Vähem või võrdne 9,5%
Happesus ja aluselisus	Vähem või võrdne 0. 1%	Vähem või võrdne 0. 1%
PH (10% lahus)	7.0-9.0	7.0-9.0
Vees lahustumatu	Vähem või võrdne 0. 15%	Vähem või võrdne 0. 15%
Raskemetallid (PB -na)	Vähem või võrdne 10 ppm	Vähem või võrdne 10 ppm
Arseen (as As)	Vähem või võrdne 3 ppm	Vähem või võrdne 4 ppm
Juhtimine	Vähem või võrdne 2 ppm	Vähem või võrdne 2 ppm
Elavhõbe	Vähem või võrdne 1 ppm	Vähem või võrdne 1 ppm
Triikraud	Vähem või võrdne 5 ppm	Vähem või võrdne 5 ppm
Fluoriid	Vähem või võrdne 3 ppm	Vähem või võrdne 3 ppm
Magneesium	Vähem või võrdne 0. 4%	Vähem või võrdne 0. 4%

 

 

Taimepõhine ja sobiv taimetoitlaste/vegan dieedi jaoks

Kontrollib kristallimist külmutatud süsteemides

Loob suhkrupõhistes toodetes järjepidevaid geelle

Kõrge lahustuvus ja protsessi stabiilsus

Toetab puhta märgisega preparaate

Ühildub kõrge happe- ja kõrge suhkruga süsteemidega

 

 

Rakendused jäätise- ja kondiitritoodetes

 

Jäätise tootmisel mängib toidukvaliteediga pektiin üliolulist rolli kreemsuse suurendamisel, sulamiskindluse parandamisel ning toote järjepidevuse säilitamisel ladustamise ja transpordi ajal. See stabiliseerib emulsiooni, interakteerudes valkude ja suhkrutega, aidates vähendada jääkristallide kasvu ja süneesi, eriti madala rasvasisaldusega või taimepõhise jäätise korral. Pektiin on väga efektiivne ka külmutatud piimatoodete, sorbettide ja veganjäätiste korral.

 

Kondiitritoodete sektoris kasutatakse pektiini laialdaselt selle võime moodustamiseks usaldusväärseid elastseid geele ilma loomast saadud želatiini kasutamata. See sobib ideaalselt mitmesuguste pehmete ja nätskeste kommide, tarretiste maiustuste, puuviljapastllide ja pektiinipõhiste igemite tootmiseks, millel on puhas tekstuur ja suurepärane maitseaine. Pektiin võib toetada ka kihilisi kommirakendusi, puuviljatäidiseid šokolaadides ja läbipaistvaid želee katteid selle selguse ja termilise stabiilsuse tõttu.

 

 

Muud rakendused

 

1. piimatoodete alternatiivid
Pektiini kasutatakse tavaliselt taimepõhistes piimatoodetes nagu mandlipiimajogurt, kaerapiima joogid ja sojapõhised magustoidud. See aitab stabiliseerida taimeosakeste suspensiooni, parandada viskoossust ja vältida faasi eraldamist, pakkudes samal ajal ka kreemjat, siledat tekstuuri, mis jäljendab traditsioonilist piimatoodet.

2. pagariäri täidised ja lisandid
Pagaritoodetes toimib Pectin puuviljapõhistes täidistes, ummistustes ja glasuurides pakseneva ja stabiliseeriva ainena. See hoiab ära küpsetamise ajal vedeliku eraldamise, parandab küpsetusstabiilsust ning hoiab visuaalset atraktiivsust ja suutunuid sellistes toodetes nagu puuviljapirukad, Taani kondiitritooted ja koogikihid.

3. Joogisüsteemid
Pektiini kasutatakse happelistes jookides nagu puuviljamahlad, mahlajoogid ja kiudainega rikastatud funktsionaalsed joogid. See aitab paberimassi peatada ja lahustumatuid koostisosi, mis tagab sujuva suutuuma ja parandab selgust madala PH-süsteemides. See suurendab ka stabiilsust kaltsiumiga fortifitseeritud või vitamiinidega rikastatud jookides.

4. farmaatsiatooted ja toitumisvõimendid
Pektiin toimib geelistumise, sidumise ja suspendeeriva ainena siirupides, kiudainete toidulisandites ja lobusindes. Selle loomulik päritolu ja seedetrakti tervisega seotud eelised muudavad selle sobivaks kiudainega rikastatud preparaatideks, samas kui selle võimet moodustada sünteetilisi lisaaineid geele, hinnatakse puhta märgisega farmaatsia- ja toidulisandites.

 

 

Meie tavaline pakett on 25 kg/kott/karp/trumm pulbriga ja 200 kg/trummel või 1000 kg/ibc trummel vedelikuga. Spetsiaalne pakett vastavalt klientide nõuetele.

 

 

1. Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO sertifitseeritud

2. OEM/ ODM teenused

3. MOQ pole vaja, rohkem võimalusi

4. suurepärane müügieelse teenus ja müügijärgne teenus

5. Kiire saatmine ja parim hind

6. tasuta proovid

Kuum tags: Toidukvaliteediga pektin, pektiin jäätise jaoks, pektiin kondiitritoodete jaoks