Glütserüülmonooleaadi (GMO) emulgaator
CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) on glütseroolil ja oleiinhappel põhinev mitte-ioonne monoglütseriidide emulgaator. Selle amfifiilne struktuur võimaldab tal suhelda nii õli- kui ka veefaasidega, toetades tõhusat emulgeerimist ja rasvade hajumist toidusüsteemides. GMO on praktiline valik tootjatele, kes soovivad parandada koostise konsistentsi, tekstuuri ja töötlemisvõimet pagari-, piima-, kondiitritoodete ja muude toiduainete puhul.
EMÜ NR: E471
CAS NR: 31566-31-1
KOOD: GMO emulgaator
- Kiire kohaletoimetamine
- Kvaliteedi tagamine
- 24/7 klienditeenindus
Toote tutvustus
Toote kirjeldus
Glütserüülmonooleaadil on hea afiinsus rasvafaasi suhtes ja see võib aidata õlisid ja rasvu ühtlasemalt jaotada kogu koostises. Selle funktsionaalne käitumine erineb küllastunud -rasv-hapetel- põhinevatest emulgaatoritest, nagu GMS, andes formuleerijatele teise võimaluse konkreetse toidusüsteemi optimeerimiseks.CHEMSINO GMOtarnitakse toiduainete jaoks, kus on vaja usaldusväärset emulgeerimist, ühtlast kvaliteeti ja stabiilset töötlemist. Toodet saab hinnata koostise, rasvasüsteemi, töötlemistingimuste ja sihttoote omaduste järgi.
GMO emulgaatori parameetrid
| KEEMILISED/FÜÜSIKALISED SPETSIFIKATSIOONID | ||
| Happe väärtus | Väiksem või võrdne 5,0 | mg KOH/g |
| Seebistamise väärtus | 152-162 | mg KOH/g |
| Analüüs | Suurem kui 99 või sellega võrdne | % |
| HLB | 3.5 | |
Glütserüülmonooleaadi rakendused
GMO-sid kasutatakse peamiseltpagaritooted, koogid, muffinid, piimasegud, kondiitritooted ja külmutatud magustoidud. Leivas ja muudes pagaritoodetes võib see toetada rasva hajumist, taigna konsistentsi ja puru struktuuri. Kookides ja muffinites võib see aidata säilitada ühtlasema taigna ja anda peene ja pehme tekstuuri. GMO-sid võib kaaluda ka piima- ja kondiitritoodete koostises, kus on oluline kontrollida õli-veega koostoimet ja toote tekstuuri.
Pagariäri
Küpsised
Margariin
Jäätis
Šokolaad
Kommid
Pakend:
CHEMSINO võib pakkuda standardseid ja kohandatud pakendeid vastavalt toote vormile, kliendi nõudmistele ja saatmistingimustele.
Standardne pakend:
25 kg trumli kohta, 200 kg trumli kohta või muu sobiv pakend olenevalt toote klassist.
Kohandatud pakend:
Saadaval vastavalt kliendi konkreetsetele nõudmistele.
Säilivusaeg:
24 kuud avamata originaalpakendis säilitustingimustes.
Ladustamine ja transport:
See tooteseeria ei ole-toksiline ega-süttiv vastavalt üldisele kemikaalide ladustamisele ja transportimisele. Säilitada g kuivas ja ventileeritavas kohas.
Kuum tags:
