Toidu emulgaator Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100% CAS NO.{1}}

Naatriumstearoüüllaktülaat, tuntud ka kui naatriumstearoüül-2-laktülaat, SSL (lühend).

Naatriumstearüüllaktaat, E481, CAS nr.{1}}, on üldotstarbeline ohutu toiduemulgaator, mis on valmistatud piimhappega esterdatud steariinhappest.

Naatriumstearoüüllaktülaadil (SSL) on head emulgeerivad, vananemisvastased, tugevdavad, säilitavad ja muud funktsioonid. SSL-il on suurepärane emulgeerimisvõime, õli moodustab 75 protsenti, suudab tõhusalt saavutada kogu õli ühes vees (O/W).

Pakendi spetsifikatsioonKaal: 25kg/karp

1. Suurendage taigna elastsust, sitkust ja õhupidavust, suurendage leiva ja aurutatud leiva mahtu ning parandage organisatsiooni struktuuri.
2. Tee küpsised lihtsalt vormist lahti, korralik välimus, selged kihid, krõbe maitse.
3. Kombineerituna nisujahus sisalduva gluteeniga, suurendab gluteeni elastsust ja stabiilsust, muudab taigna kohevaks ja pehmeks ning seda ei ole kerge laagerdada, saab kasutada kondiitritoodetes ja leivas, maksimaalselt 2.0g / kg.
4. Kookides võib naatriumlaktaadi kasutamine aidata tootjatel toota pehmema tekstuuri, peenema rakustruktuuri ja pikema säilivusajaga kooke.
5. See võib muuta vürtsika toidu elastsemaks ja pehmemaks ning pikendada säilivusaega.
6. Naatriumstearoüüllaktülaadi lisamine piimajoogile võib mängida emulgeerimise, lõhna, hägususe, värvi, lahustuvuse, dispersiooni ja nii edasi rolli, parandada teiste abiainete lahustuvust, vältida valkude sadestumist, rasva hõljumist, nii et iga komponent vees dispersioon ühtlasem, stabiilsem.