Tooted

Toidu emulgaator ACETEM E472a piimatoodete jaoks

Toidu emulgaator ACETEM E472a piimatoodete jaoks

ACETEM (E472a) ehk atsetüülitud mono- ja diglütseriidid on laialdaselt kasutatav-toidukvaliteediga emulgaator, mis on loodud piimatoodete tekstuuri, stabiilsuse ja suutunnetuse parandamiseks. See Chemsino toodetud kõrge-puhtusastmega emulgaator tagab rasva ühtlase dispersiooni, parema kreemjas ja pikema säilivusaja, muutes selle ideaalseks tänapäevaste piimatoodete jaoks.

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

ACETEM E472a on toidurasvade mono- ja diglütseriididest saadud atsetüülitud emulgaator, mis on loodud toiduainete stabiilsuse ja tekstuuri parandamiseks. See on saadaval kahes vormis: ACETEM 50 (pasta) ja ACETEM 90 (pasta või vedel), pakkudes paindlikkust erinevate tootmisprotsesside ja koostiste jaoks.

See emulgaator stabiliseerib tõhusalt nii vesi-õlis- kui ka õli-vees-, soodustades rasva ühtlast jaotumist, takistades eraldumist ja suurendades piimatoodete kreemisust. ACETEM E472a sobib ideaalselt mitmesugusteks rakendusteks, sealhulgas jogurti, jäätise, maitsestatud piima, koorepõhiste jookide ja muude emulgeeritud piimadessertide valmistamiseks, muutmata maitset või aroomi.

Toote parameetrid

Atsetüülitud monodiglütseriidid (ACETEM 50)

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	Kleebi või tahke vorm	Kleebi või tahke vorm
Happeväärtus (mgKOH/g)	6,0 max	5
Seebistumisväärtus (mgKOH/g)	260-300	293.5
vaba glütserool (%)	7,0 max	0.9
Joodi väärtus (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissli väärtus	75-200	98.4
Plii (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Atsetüülitud monodiglütseriidid (ACETEM 90)

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	Helekollane pasta	Helekollane pasta
Happeväärtus (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Seebistumisväärtus (mgKOH/g)	350-400	397.5
vaba glütserool (%)	7,0 max	0.9
Joodi väärtus (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissli väärtus	75-200	150
Plii (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Toote omadused

Suurepärane emulgeeriv ja stabiliseeriv jõudlus

Suurendab piimatoodete kreemjat, siledust ja tekstuuri

Parandab säilivusaega ja stabiilsust, vältides faaside eraldumist

Neutraalne maitse ja lõhnatu, säilitades toote maitse

Kõrge lahustuvus ja lihtne koostistesse lisada

Vastab rahvusvahelistele toidu{0}}standarditele (E472a, ACETEM)

Toote rakendused

ACETEM E472a on eriti efektiivne:

Piima- ja koorejoogid:Tagab rasva ühtlase jaotumise ja takistab kreemitamist.

Jogurt ja fermenteeritud tooted:Parandab segatud või tardunud jogurti tekstuuri, suustunnet ja stabiilsust.

Jäätis ja külmutatud magustoidud:Suurendab sujuvust, vähendab jääkristallide moodustumist ning parandab piitsutamist ja ülejooksmist.

Maitsestatud piimajoogid:Stabiliseerib emulsioone, tagades säilivusaja jooksul ühtlase maitse ja tekstuuri.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Kasutades ACETEM E472a, saavad piimatootjad saavutada parema tekstuuri, pikema värskuse ja suurepärase toote stabiilsuse, ilma et see kahjustaks maitset või visuaalset atraktiivsust.