Tooted

Kvaliteetne-atsetüülitud mono- ja diglütseriidide tarnija|Chemsino

Kvaliteetne-atsetüülitud mono- ja diglütseriidide tarnija|Chemsino

Atsetüülitud mono- ja diglütseriidid (ACETEM, E472a) on mitmekülgsed toidu -kvaliteediga emulgaatorid, mida kasutatakse laialdaselt pagari-, piima-, kondiitri- ja töödeldud toiduainete tekstuuri, stabiilsuse ja konsistentsi parandamiseks. Usaldusväärse tarnija ja tootjana pakub Chemsino kõrge-puhtusastmega ACETEM-i ühtlase jõudlusega, mis sobib tööstuslikuks ja suuremahuliseks{5}}toidu tootmiseks.

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

ACETEM E472a on toidurasvade mono- ja diglütseriidide keemiliselt modifitseeritud segu, mida on emulgeerivate omaduste parandamiseks töödeldud äädikhappega. See toimib vesi-õlis- ja õli-vees-emulgaatorina, pakkudes suurepärast rasva dispersiooni, sileda tekstuuri ja toote stabiilsust.

Selle kasutamine parandab kreemisust, niiskuse säilimist ja säilivusaega, muutmata maitset, aroomi või välimust. ACETEM on laialdaselt tunnustatud oma multifunktsionaalsuse poolest nii tahkete kui ka vedelate toiduainete süsteemides, muutes selle tänapäevase toiduvalmistamise oluliseks koostisosaks.

Toote parameetrid

Atsetüülitud monodiglütseriidid (ACETEM 50)

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	Kleebi või tahke vorm	Kleebi või tahke vorm
Happeväärtus (mgKOH/g)	6,0 max	5
Seebistumisväärtus (mgKOH/g)	260-300	293.5
vaba glütserool (%)	7,0 max	0.9
Joodi väärtus (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissli väärtus	75-200	98.4
Plii (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Atsetüülitud monodiglütseriidid (ACETEM 90)

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	Helekollane pasta	Helekollane pasta
Happeväärtus (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Seebistumisväärtus (mgKOH/g)	350-400	397.5
vaba glütserool (%)	7,0 max	0.9
Joodi väärtus (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissli väärtus	75-200	150
Plii (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Toote omadused

Suurepärane emulgeeriv, stabiliseeriv ja tekstureeriv jõudlus

Parandab toote kreemisust, siledust ja konsistentsi

Hoiab ära faaside eraldumise ja pikendab säilivusaega

Neutraalne maitse ja lõhnatu, sobib maitse{0}}tundlikele rakendustele

Kuumuse{0}}stabiilne ja ühildub teiste emulgaatorite, ensüümide ja stabilisaatoritega

Väga hästi lahustuv ja kergesti lisatav toidumaatriksitesse

Vastab rahvusvahelistele toiduohutusstandarditele (E472a, ACETEM)

Toote rakendused

1. Pagaritooted

Leivas, kookides, küpsetistes ja lamineeritud tainas suurendab ACETEM taigna stabiilsust, puru pehmust ja mahtu. See parandab segamise taluvust, hoiab ära küpsemise ja pikendab küpsetiste värskust.

2. Piimatooted

Jogurtis, jäätises, koores ja maitsestatud piimas kasutatav ACETEM tagab ühtlase rasvajaotuse, kreemisuse ja sileda tekstuuri. See vähendab jääkristallide teket külmutatud magustoitudes ja stabiliseerib emulsioone piimajookides.

3. Maiustused ja šokolaad

Šokolaadis, määretes ja kommitäidises parandab ACETEM rasva kristalliseerumist, suustunnet ja sileda tekstuuri, takistades rasvade eraldumist ja tagades ühtlase tootekvaliteedi.

4. Töödeldud toidud ja suupisted

ACETEM stabiliseerib kastmeid, kastmeid, margariini ja suupistekatteid, parandades tekstuuri, takistades õli eraldumist ning parandades määrivust ja sensoorset kogemust.

5. Funktsionaalsed toidud ja toitumistooted

Seda kasutatakse toitebatoonides, kangendatud jookides ja taimsetes{0}}alternatiivides, et parandada tekstuuri, emulgeerimist ja stabiilsust, säilitades samal ajal puhta-märgistuse.

6. Muud rakendused

Lisaks traditsioonilistele toiduainete kasutamisele saab ACETEM E472a kasutada ka mitte-toiduainetes, kus on vaja emulgeerimist ja stabiilsust. Lisaks lihatoodetele, pagarikreemidele ja valmistoitudele-seda kasutatakse ka:

Kosmeetika ja isikuhooldus:stabiliseerib losjooni, kreeme ja määrdeid sileda tekstuuri ja ühtlase jõudluse tagamiseks.

Farmaatsiatooted:toimib emulgaatorina suspensioonides, salvides ja pehmetes geelipreparaatides.

Tööstuslikud rakendused:aitab valmistada emulsioon{0}}põhiseid katteid, määrdeaineid ja spetsiaalseid keemilisi segusid.

Need rakendused kasutavad ACETEMi emulgeerivaid, stabiliseerivaid ja tekstuuri{0}}parandavaid omadusi, muutes selle mitmekülgseks koostisosaks paljudes tööstusharudes peale toiduainete tootmise.