Tooted

Kaltsiumstearoüüllaktülaadi (CSL) tarnija ja tootja

Kaltsiumstearoüüllaktülaadi (CSL) tarnija ja tootja

Kaltsiumstearoüüllaktylaat (CSL) on mitmekülgne toiduainete emulgaator, mida tunnustatakse laialdaselt selle võime tõttu parandada küpsetatud ja töödeldud toitude tekstuuri, stabiilsust ja mahtu. Professionaalse hulgimüüja ja tootjana pakub Chemsino kvaliteetset CSL-i, mis on loodud vastama suuremahulise toidutootmise vajadustele, tagades järjepidevuse, funktsionaalsuse ja ohutuse erinevates rakendustes.

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

Chemsino kaltsiumstearoüüllaktylaat näib suurepärase dispergeerumisvõimega valkja pulbrina. See toimib nii emulgaatorina kui ka taigna tugevdajana, parandades pagaritööstuses gaasipeetust, tekstuuri ja mahtu.

Piimhappest, steariinhappest ja kaltsiumisooladest valmistatud CSL E482 on ohutu ja tõhus koostisosa, mille on heaks kiitnud ülemaailmsed toiduametid. Sellel on silmapaistvad emulgeerivad, stabiliseerivad ja konditsioneerimisefektid, mistõttu on see tänapäevases toiduainete tootmises asendamatu.

Erinevalt tavalistest emulgaatoritest ei paranda CSL E482 mitte ainult valmistoodete välimust, vaid pikendab ka nende säilivusaega, säilitades pehmuse ja niiskuse. Selle multifunktsionaalne olemus muudab selle sobivaks ka paljude erinevate toidusüsteemide jaoks, nagu piimatooted, kondiitritooted, nuudlid ja joogid.

Toote kirjeldus

KEEMILISED/FÜÜSIKALISED SPETSIFIKATSIOONID
Happe väärtus	50-130	mg KOH/g
Estri väärtus	125-190	mg KOH/g
Üldine piimhape	15-40	%
Kaltsiumisisaldus%	1.0-5.2	%

RASKEMETALLI SPETSIFIKATSIOONID
Heavy metal kui Pb	2 max	ppm

Toote omadused

Parandab taigna tugevust ja gaasipeetust

Parandab puru pehmust ja tekstuuri küpsetistes

Suurepärane emulgeeriv ja stabiliseeriv jõudlus

Tagab ühtlase rasva dispersiooni ja toote parema konsistentsi

Pikendab värskust ja säilivusstabiilsust

Suurepärane ühilduvus teiste emulgaatorite ja ensüümidega

Saadaval hulgi ja kohandatud pakendamisvõimalustega

Tooterakendused

1. Pagaritööstus

CSL emulgaatorit kasutatakse laialdaselt leivas, kookides ja küpsetistes, kus see parandab taigna tugevust ja taluvust segamise ja kääritamise ajal. See aitab saavutada pehme puru, suurema pätsi mahu ja pikema riiuli stabiilsuse – kvaliteetsete küpsetiste jaoks olulised omadused.

2. Piimatoodete töötlemine

Vahukoore-, juustu- ja piimajookides parandab kaltsiumstearoüüllaktylaat emulsiooni stabiilsust ja siledust. See hoiab ära faaside eraldumise ja aitab kaasa kreemja maitse saavutamisele, mida tarbijad soovivad.

3. Maiustused ja suupisted

CSL E482 toetab rasva ühtlast jaotumist ning parandab šokolaadide, iiriste ja kaetud toodete struktuuri, tagades hoidmisel ja transportimisel läikiva viimistluse ja ühtlase tekstuuri.

4. Kiir- ja töödeldud toidud

Kiirnuudlite, kastmete, magustoitude ja külmutatud toitude puhul suurendab kaltsiumstearoüüllaktylaat toote ühtlust, takistab õlide eraldumist ja tagab koostisosade sujuva segamise, parandades nii protsessi tõhusust kui ka tarbijate rahulolu.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles