Destilleeritud monoglütseriidide (DMG) pulber glütseriinmonostearaadi GMS kõrge puhtusastmega 90 protsenti min CAS nr.{1}}

Kõrge puhtusastmega DMG pulber / GMS on omamoodi polüoolne mitteioonne pindaktiivne aine. Tänu õli-fiilse pika ahelaga alküülrühma ja kahe hüdrofiilse hüdroksüülrühmaga struktuurile on sellel hea pindaktiivsus ja see võib mängida emulgeerivat, dispergeerivat, vahutamisvastast, vananemisvastast tärklist ja nii edasi. See on toiduainetes ja kosmeetikas kõige laialdasemalt kasutatav emulgaator.

Kõrge puhtusastmega DMG-pulbrit/GMS-i kasutatakse toidu lisaainetena, söödalisanditena, väetiste lisaainetena, kosmeetikatoodetena, toorainena jne. Tavaliselt kasutatakse igasugustes toiduainetes, jookides, tervishoiutoodetes, söödas, põllumajanduses, tööstuses, biokeemilistes uuringutes.

1. DMG Kasutatakse kommide ja šokolaadi jaoks, võib takistada piimakommi, iiriseõli eraldamise nähtust; Vältige šokolaadi granuleeritud suhkru kristalliseerumist ning õli ja vee eraldumist, suurendage õrna tunnet.

2. Jäätise puhul võib see koe ühtlaselt seguneda, kude on õrn, sile, turse aktiivsusega ja parandab konformaalset omadust.

3. Kasutatakse margariini jaoks, võib takistada õli ja vee eraldumist, kihistumist ja muid nähtusi, parandada toodete kvaliteeti.

4. Jookide puhul lisada rasva sisaldavale valgujoogile, võib parandada stabiilsust, takistada õli hõljumist, valgu vajumist. Võib kasutada ka maitseaine emulgeerimiseks stabilisaatorina.

5. Kasutatakse leiva jaoks, võib parandada taigna struktuuri, takistada leiva vananemist, leib pehme, mahu suurenemine, elastne, pikendada säilivusaega.