Bred Improver Datem Granula E472e Pulbertoidu kasutamine

DATEM-il on emulgeerimise, stabiliseerimise, vananemisvastase ja värskuse säilitamise funktsioonid. Kasutatakse leivas, kondiitritoodetes, küpsistes, teraviljatoitudes, ekstrudeeritud toidus, koores, hüdrogeenitud taimeõlis, taimerasvapulbris, supis, pigmendikontsentraadis ja muudes toodetes.

DATEM E472e on piimvalge pulber või teraline tahke aine, pH on kergelt happeline, pH väärtus on umbes 4, sulamisvahemik on umbes 45 kraadi ja HLB väärtus on 8.0. Sellel on spetsiaalne äädikhappe lõhn, seda saab dispergeerida kuumas vees ja segada õliga, mis lahustub etanoolis, propüleenglükoolis ja muudes orgaanilistes lahustites.

Parandage emulgeerimist, vältige õli-vee eraldumist ning kasutage emulgaatori ja dispergeeriva ainena;

Suurendada taigna tugevust, suurendada mahtu, parandada struktuuri, pehmet tekstuuri, vältida vananemist;

Moodustada tärklisega kompleks, vältida tärklise turset ja kadu ning parandada tärklise želatiniseerumisomadusi;

Kasutatakse kreemis, et kreem oleks pehme ja sile;