Tooted

Esmaklassiline CITREM emulgaator E472c toiduainete töötlemiseks

Esmaklassiline CITREM emulgaator E472c toiduainete töötlemiseks

Mono{0}} ja diglütseriidide sidrunhappe estrid (CITREM, E472c) on multifunktsionaalne toiduemulgaator, mida kasutatakse laialdaselt õli-vee süsteemide stabiliseerimiseks, tekstuuri parandamiseks ja toote konsistentsi parandamiseks. Suurepäraste emulgeerimis-, dispersiooni- ja rasvu{3}}modifitseerivate omadustega CITREM on ideaalne paljude toiduainete töötlemise rakenduste jaoks, kus peen tekstuur, ühtlus ja stabiilsus on olulised.

Küsi pakkumist

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

CITREM (mono{0}} ja diglütseriidide sidrunhappe estrid) saadakse sidrunhappe esterdamisel rasvhapete mono- ja diglütseriididega. See toimib tõhusa emulgaatorina, stabilisaatorina ja dispergeeriva ainena erinevates toidukategooriates.

Selle tugev hüdrofiilsus-lipofiilne tasakaal võimaldab stabiliseerida emulsioone, parandada valkude funktsionaalsust ning tõhustada rasva- ja vesifaaside vahelist koostoimet. See muudab CITREMi väga väärtuslikuks töödeldud toiduainete jaoks, mis nõuavad stabiilseid emulsioone, paremat õhutamist ja pikemat säilivusaega. See on eriti kasulik valke, rasvu ja suhkruid sisaldavates süsteemides.

Toote parameetrid


ASJAD	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	valge pulber / elevandiluu pulber	valge pulber
Sidrunhape kokku (%)	13-50	29.6
Üldrasvhape (%)	37-81	53.8
Üldglütserool (%)	8-33	21.2
vaba glütserool (%)	4,0 max	2.7
Sulfaattuhk (%)	10,0 max	0.42
Raskmetallid (Pb) ppm	2,0 max	0.12

Toote omadused

Suurepärane emulgeeriv jõudlusnii kõrge{0}}rasva- kui ka madala rasvasisaldusega toidusüsteemide jaoks

Parandab toote stabiilsusttakistades eraldumist ja rasva kristalliseerumist

Parandab tekstuuri ja suuspiimatoodetes, jookides ja pagaritoodetes

Soodustab ühtlast segunemistõli, vesi ja muud funktsionaalsed koostisosad

Soojus-stabiilne ja töötlemissõbralik-, sobib kõrgel{0}}temperatuuril

Vastab rahvusvahelistele kvaliteedistandarditele(E472c, CAS 36291-32-4)

Sobib puhta{0}}sildi ja kaasaegsete toiduainete jaoks

Toote rakendused

CITREM-i (E472c) kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses selle suurepäraste emulgeerivate, stabiliseerivate ja tekstuuri{1}}parandavate omaduste tõttu.

sissepiimatooted, see aitab stabiliseerida juustumääret, parandada koore konsistentsi ja säilitada ühtlast rasvade hajumist jäätises ja kombineeritud piimatoodetes, tagades ühtlase tekstuuri ja pikema säilivusaja.

sissepagari- ja kondiitritooted, CITREM parandab taigna käitlemist, tugevdab puru struktuuri ja suurendab pehmust, tagades samal ajal ühtlase rasvajaotuse, et tagada toote kvaliteet.

Breads

SestjoogidCITREM stabiliseerib õli{0}}vees{1}}emulsioone, parandab pilve stabiilsust ja takistab eraldumist, muutes selle ideaalseks maitse- ja funktsionaalsete jookide jaoks.

sisseimiku piimasegu ja toitumistooted, see tagab õlide stabiilse emulgeerumise, parandab toitainete jaotumist ja aitab kaasa siledale, seeditavale koostisele.

Lisaks sissekondiitritooted ja šokolaaditootedCITREM takistab rasvade ümberkristalliseerumist, parandab suustunnet ja toetab karamelli-, šokolaaditäidiste ja kattekihtide siledaid emulsioone.

Toetades ühtlast tekstuuri, stabiilseid emulsioone ja paremat tootekvaliteeti piimatoodetes, pagaritoodetes, jookide, toitumise ja kondiitritoodetes, on CITREM E472c muutunud tänapäevaste toidutootjate oluliseks funktsionaalseks koostisosaks.