Tooted

Müüa leivaparandaja toiduklassi Tween 60

Müüa leivaparandaja toiduklassi Tween 60

Toidukvaliteediga Tween 60, tuntud ka kui polüsorbaat 60 (E435), on mitteioonne emulgaator, mida kasutatakse laialdaselt kaubanduslikuks ja tööstuslikuks küpsetamiseks mõeldud leivaparanduspreparaatides. See aitab parandada taigna stabiilsust, puru pehmust ja niiskuse säilitamist, muutes selle sobivaks paljude pärmiga{5}}pagaritoodete jaoks.

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

Tween 60 on valmistatud sorbitoolist ja steariinhappest ning sellel on suurepärane emulgeerimis- ja stabiliseerimisvõime jahu{1}}põhistes süsteemides. Nagu aleivaparandaja emulgaator, suhtleb see segamise ja küpsetamise ajal tärklise, gluteenivalkude ja rasvadega, aidates optimeerida taigna struktuuri ja lõplikku leiva kvaliteeti.

Toidukvaliteediga polüsorbaat 60 dispergeerub kergesti tainasüsteemides ja püsib küpsetustemperatuuridel stabiilsena. Seda kasutatakse tavaliselt koos ensüümide, DATEM-i, SSL-i või destilleeritud monoglütseriididega, et luua tasakaalustatud ja tõhusaid leivaparanduslahuseid.

Toote parameetrid

KEEMILISED/FÜÜSIKALISED SPETSIFIKATSIOONID
Happe väärtus	Väiksem või võrdne 2,0	mg KOH/g
Seebistamise väärtus	45-55	mg KOH/g
Hüdroksüüli väärtus	81-96	mg KOH/g
Vesi	Väiksem või võrdne 2,0	w/%

RASKEMETALLI SPETSIFIKATSIOONID
Arseen Plii Merkuur Kaadmium Heavy metal kui Pb	Väiksem või võrdne 3-ga Väiksem või võrdne 2-ga Väiksem või võrdne 1-ga Väiksem või võrdne 1-ga Vähem kui 10 või sellega võrdne	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Toote omadused

Parandab taigna tugevust ja segamise taluvust

Suurendab puru pehmust ja ühtlast rakustruktuuri

Toetab niiskuse säilimist ja värskust

Vähendab pakendatud leiva vananemist

Töötab hästi koos teiste pagaritoodete emulgaatorite ja ensüümidega

Sobib pidevatele ja automatiseeritud küpsetusliinidele

Tooterakendused

Valge leib ja võileib

Saia ja võileiva valmistamisel aitab Tween 60 leivaparandusaine stabiliseerida tainast segamise ja kääritamise ajal. See soodustab ühtlast gaasipeetust, mille tulemuseks on ühtlane pätsi maht ja peen pehme puru. Polüsorbaat 60 aitab ka pärast küpsetamist aeglustada puru kõvastumist, parandades pakendatud leiva säilivusaega.

Magus leib, kuklid ja saiakesed

Magusate saiade ja suhkrut, rasva või piimapulbrit sisaldavate rikastatud taignate jaoks parandab Food Grade Tween 60 emulgaator taigna käitlemist ja vähendab kleepuvust. See suurendab puru õrnust ja niiskuse säilitamist, aidates kuklitel ja rullidel säilitada pehmust kogu ladustamise ja levitamise ajal.

Röstleib ja viilutatud leib

Röstsaia ja viilutatud leiva puhul toetab Polysorbate 60 ühtlast puru struktuuri ja paremat viilutatavust. Leivaparandussüsteemi osana aitab Tween 60 säilitada pehmust ja elastsust, vähendades purunemist viilutamise ja pakendamise ajal.

Külmutatud taigna rakendused

Tween 60 kasutatakse laialdaselt külmutatud tainast leivaparanduspreparaatides. See aitab kaitsta taigna struktuuri külmutamise ja sulatamise ajal, minimeerides pärast küpsetamist mahukadu ja tekstuuridefekte. Seetõttu sobib Polysorbate 60 külmutatud pagaritoodete ja par{4}}küpsetatud leiva jaoks.

Pakendatud ja kaua säiliv{0}}leib

Pakendatud pagaritoodete puhul, mis nõuavad pikemat säilivusaega, aitab Tween 60 toidukvaliteediga emulgaator{1}} kontrollida niiskuse migratsiooni ja tärklise retrogradatsiooni. See aeglustab leiva vananemist ja hoiab puru pikema aja jooksul pehmena, toetades pikemaid transpordi- ja ladustamistsükleid.

Tootepakett

Meie tavaline pakett on 25 kg / kott / karp / trummel koos pulbriga ja 200 kg / trummel või 1000 kg / IBC trummel koos vedelikuga. Spetsiaalne pakett vastavalt meie klientide vajadustele.