Taigna palsam Glükoosi oksüdaasi ensüüm

Glükoosi oksüdaasi ensüüm on biokatalüsaator, mis hõlbustab glükoosi molekulide oksüdatsiooni. See kuulub oksüdoreduktaaside klassi ja seda leidub tavaliselt teatud seentes, nagu Aspergillus niger. See ensüüm mängib olulist rolli mitmesugustes tööstusprotsessides, eriti toiduainetööstuses ja biosensingu rakendustes.

Glükoosi oksüdaasi peamine ülesanne on katalüüsida glükoosi muundumist glükoonhappeks ja vesinikperoksiidiks. See ensümaatiline reaktsioon hõlmab elektronide ülekandmist glükoosilt molekulaarsele hapnikule, mille tulemuseks on glükoosi oksüdatsioon ja hapniku redutseerimine vesinikperoksiidiks. Üldreaktsiooni võib esitada järgmiselt: glükoos + O2 → glükoonhape + H2O2

Lisaks oma rollile glükoosi oksüdatsioonis on glükoosoksüdaasi laialdaselt kasutatud erinevates sektorites:

pH ja temperatuuri tundlikkus:Glükoosi oksüdaasi aktiivsust mõjutavad pH ja temperatuur. Ensüüm avaldab tavaliselt optimaalset aktiivsust kergelt happelise kuni neutraalse pH vahemikus (ligikaudu pH 5,5–7,5) ja mõõdukatel temperatuuridel (umbes 30-40 kraadi). Äärmuslikud pH- või temperatuuritingimused võivad põhjustada denatureerumist ja ensüümi aktiivsuse kadumist.

Tootmise allikas:Glükoosi oksüdaasi toodavad tavaliselt teatud seened, nagu Aspergillus niger ja Penicillium liigid. Neid mikroorganisme kasvatatakse kontrollitud tingimustes ning seejärel ensüüm ekstraheeritakse ja puhastatakse kaubanduslikuks kasutamiseks.

Stabiilsus:Glükoosi oksüdaasil on teatud tingimustes suhteliselt hea stabiilsus, eriti kergelt happelises keskkonnas.

Glükoosi oksüdaasi ensüüm toimib taigna konditsioneerina, parandades taigna reoloogilisi omadusi, mis mõjutab selle käitlemisomadusi ja küpsetiste lõppkvaliteeti. Ensüüm saavutab selle gluteenivalgu võrgustiku muutmisega, mis suurendab taigna tugevust ja elastsust. See võimaldab taignas säilitada kääritamise käigus tekkinud gaasimulle, mille tulemuseks on valmis leiva maht ja tekstuur.

Lisaks tekitab glükoosoksüdaasi katalüüsitav oksüdatsioonireaktsioon glükoonhapet, mis toimib taignas loodusliku hapendajana. See aitab kaasa maitse arengule ja aitab reguleerida ka taigna pH-d, mis on teiste fermentatsioonis osalevate ensüümide aktiivsuse jaoks ülioluline.

Lisaks oma rollile taigna konditsioneerimisel võib glükoosoksüdaasi ensüüm toimida ka antimikroobse ainena. Vesinikperoksiidi tootmine oksüdatsioonireaktsiooni käigus võib pidurdada teatud mikroorganismide kasvu, pikendades seeläbi küpsetiste säilivusaega.

Meie tavaline pakett on 25 kg / kott / karp / trummel koos pulbriga ja 200 kg / trummel või 1000 kg / IBC trummel koos vedelikuga. Spetsiaalne pakett vastavalt meie klientide vajadustele. Toode oli algselt pakendatud jahedasse ja kuiva keskkonda, säilivusaeg on 12 kuud.

• Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO sertifikaat
• OEM/ODM teenused
• MOQ-d pole vaja, rohkem võimalusi
• Suurepärane müügieelne teenindus ja müügijärgne teenindus
• Kiire kohaletoimetamine ja parim hind
• Tasuta näidised

Kuum tags: taigna konditsioneer glükoosoksüdaasi ensüüm, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, kohandatud, hulgimüük, hind, pakkumine, tasuta proov, Kosher Halal, toiduainetööstuses, toidulisandid