Glükoosi oksüdaasi (jumal) kasutamine küpsetamisel

Glükoosi oksüdaas (GOx) on oluline ensüüm, mis katalüüsib glükoosi oksüdatsiooni, et toota glükoonhapet ja vesinikperoksiidi. Toiduainetööstuses laialdaselt kasutatav GOx mängib mitmesuguseid ülesandeid, sealhulgas taigna konditsioneerimine, säilitusvastane antioksüdant, värvi säilitamine ja glükoosi jälgimine käärimisprotsesside ajal. Selle rakendused ulatuvad kaugemale toidu kvaliteedi parandamisest ja säilivusaja pikendamisest, kuna see mängib olulist rolli ka toodete kvaliteedi ja järjepidevuse tagamisel sellistes jookides nagu vein ja puuviljamahlad.

Glükoosi oksüdaasi on ka lihtne toota ja puhastada, mistõttu on see paljudes tööstusharudes taskukohane ja kättesaadav ensüüm. See on saadaval nii rekombinantsel kui ka looduslikul kujul ning seda saab toota suurtes kogustes suhteliselt madalate kuludega. See on aidanud kaasa glükoosoksüdaasi laialdasele kasutamisele paljudes rakendustes.

Lõpuks on glükoosoksüdaas ohutu ensüüm kasutamiseks. See ei ole inimestele ega loomadele mürgine ning seda on kasutatud juba aastaid ilma ühegi teatatud kõrvaltoimeta. See muudab selle ideaalseks ensüümiks kasutamiseks toiduainetes ja farmaatsiarakendustes.

Küpsetamine:Küpsetamisel kasutatakse GOx-i taigna palsamina, et parandada leiva ja muude küpsetiste tekstuuri ja mahtu. See aitab parandada gluteeni struktuuri, mille tulemuseks on parem taigna elastsus ja leiva maht.

Taigna kvaliteedi parandamine:Glükoosi oksüdaasi GOx kasutatakse taigna palsamina, et parandada küpsetiste tekstuuri, mahtu ja üldist kvaliteeti. See toimib taigna valkudele, parandades nende elastsust ja tugevust, mis toob kaasa paremad taigna käitlemisomadused ja parema ahjuvedru küpsetamise ajal.

Säilivusaja pikendamine:Muundades glükoosi glükoonhappeks ja vesinikperoksiidiks, aitab GOx pärssida küpsetistes riknevate mikroorganismide kasvu. See võib pikendada säilivusaegaleib, koogid ja muud küpsetisedvähendades mikroobide riknemist.

Meie tavaline pakett on 25 kg / kott / karp / trummel koos pulbriga ja 200 kg / trummel või 1000 kg / IBC trummel koos vedelikuga. Spetsiaalne pakett vastavalt meie klientide vajadustele. Toode oli algselt pakendatud jahedasse ja kuiva keskkonda, säilivusaeg on 12 kuud.

• Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO sertifikaat
• OEM/ODM teenused
• MOQ-d pole vaja, rohkem võimalusi
• Suurepärane müügieelne teenindus ja müügijärgne teenindus
• Kiire kohaletoimetamine ja parim hind
• Tasuta näidised

Kuum tags: Glükoosoksüdaasi (jumal) kasutamine küpsetamisel, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, kohandatud, hulgimüük, hind, pakkumine, tasuta proov, Kosher Halal, toiduainetööstuses, toidulisandid