Toidukvaliteediga nisiin (E234) säilitusaine, tõhus antimikroobne aine

Nisiin (E234) on looduslik antimikroobne peptiid. See on teatud tüüpi toidu säilitusaine, mis kuulub bakteriotsiinide rühma. Erinevalt sünteetilistest säilitusainetest pakub Nisin loomulikumat ja tervislikumat võimalust säilivusaja pikendamiseks ja riknemise vältimiseks.

Nisiin (E234) on väike antimikroobne peptiid, mida tavaliselt kasutatakse toiduainetes säilitusainena.

See näib kahvatupruuni pulbrina ja selle lahustuvus vees suureneb pH langusega. Säilitusaine Nisin on tänu oma ohutusele, tõhususele ja looduslikule päritolule saavutanud populaarsuse tänapäevases toiduainete töötlemises.

Toidu säilitusainet nisiini kasutatakse sageli piimatoodetes, nagu juust ja töödeldud liha. Seda peetakse tarbimiseks ohutuks ja paljude riikide toiduohutusametid, sealhulgas FDA ja EFSA, on selle heaks kiitnud.

 

ASJAD	SPETSIFIKATSIOON
Välimus	Hall või valge pulber
Veesisaldus	Max 3%
10% vesilahuse pH	3.10-3.60
Pb	Max 10mg/kg
Nagu	Max 3 mg/kg
Naatriumkloriid	min 50%
Vesine potentsiaal	Min 1 × 10 6 RÜ/g
Mikrobioloogiline arv	Max 10/g
E.Coli 25g	Puudub
Salmonella 25 g	Puudub

 

1. Kasutamine piimatoodetes

Nisiin juustust: Piimatööstuses kasutatakse nisiini tavaliselt juustu tootmisel. Nisiin juustutootmises võib pärssida riknemisbakterite kasvu ja takistada piimatoodetes levinud Listeria monocytogenes'e ja Clostridium botulinum'i arengut.

Nisiin jogurtis: Jogurti valmistamisel võib nisiin ära hoida riknevate mikroorganismide liigset kasvu, säilitades toote värskuse ja maitse.

 

2. Kasutamine lihatoodetes

Vorstides ja delikatessides aitab see võidelda Clostridium botulinum’i – ohtliku patogeeni, mis võib põhjustada toidumürgitust – kasvu. Selle ja teiste riknemisbakterite kasvu pärssimisega ei kaitse nisiini säilitusaine mitte ainult rahva tervist, vaid aitab säilitada ka liha tekstuuri ja maitset, vältides rääsumist ja kõrvalmaitset.

 

3. Kasutamine konservides

Konservides ja pudelites on säilitusaine Nisin väärtuslik vara. See võib takistada termofiilsete spoore moodustavate bakterite kasvu, mis võivad konserveerimisprotsessi ellu jääda. Näiteks konserveeritud köögiviljades ja puuviljades võivad need eosed idaneda ja põhjustada riknemist, kuid Nisin hoiab neid kontrolli all.

 

4. Kasuta õlles

Nisiin ei inhibeeri pärmi, mida saab kasutada ka alkohoolsete jookide, nagu õlu, puuviljavein, destilleeritud kange alkohol jne, pruulimisel, et vältida piimhappebakterite põhjustatud rääsumist.

 

5. Kasutamine puuviljamahlajookides

Puuviljamahlade ja mahlajookide rääsumist põhjustab sageli maapealne happebatsill (alitsükliline happemuld). Nisiinil on enamikule grampositiivsetele bakteritele pärssiv toime.

 

Pappkarp või paberkott netomassiga 25 kg või samaväärne.

 

SÄILIVUSAEG:12 kuud avamata originaalpakendis säilitustingimustes.

 

SÄILITAMINE JA TRASPORatsioon:

Hoida jahedas ja kuivas kohas, suletud anumas; Soovitatav on 4-15 kraad

Hoidke transportimisel pakendi ohutust. Kaubasaatjad kui mitteohtlikud kaubad.

Kuum tags: toidukvaliteediga nisiin (e234) säilitusaine, tõhus antimikroobne aine, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, kohandatud, hulgimüük, hind, pakkumine, tasuta proov, Kosher Halal, toiduainetööstuses, toidulisandid