Kas on tõsi, et toidu lisaaineid ei saa süüa?

Toidu lisaained viitavad keemiliselt sünteesitud või toidule lisatud looduslikele ainetele, et parandada toidu kvaliteeti, värvi, aroomi ja maitset, samuti korrosiooni- ja töötlemistehnoloogia vajadusi. Toidu lisaained on jagatud kahte kategooriasse: looduslik ja keemiliselt sünteesitud: looduslikud toidu lisaained viitavad looduslikele ainetele, mis on saadud loomade, taimede või mikroorganismide metaboliitide ekstraheerimisel jne; keemiliselt sünteesitud toidu lisaained viitavad keemiliste vahendite kasutamisele. Aine, mis saadakse elemendi või ühendi valmistamisel sünteetilise reaktsiooni abil, nagu oksüdatsioon, redutseerimine, kondenseerumine, polümerisatsioon ja soola moodustumine.

Paljudel juhtudel, kui puuduvad sobivad lisandid, töödeldud toit on ainult ohtlikum. Võtke näiteks silmapilkne nuudlid. Kui rasv on jäänud õhku kümme päeva, see on soolane maitse, samas säilivusaeg praetud instant nuudlid on pool aastat, ja see ei maitse. Miks? Sest see sisaldab antioksüdante. On loomulik, et rasv oksüdeerib õhus. Kui ei ole võimalik ohjeldada oksüdatsiooni probleemi ja toota palju oksüdeerivaid aineid tervisele kahjulik, mis on väärtus söömine?

Näiteks need konserveeritud puuviljad ja marineeritud kurgid, mida on hoitud supermarketis pikka aega, ilma kahe "looduslikud säilitusained" suhkru ja soola, kiiresti hävitada bakterid ja hallituse.

Seetõttu ei saa toidu lisaaineid lisada juhuslikult, kui neid ei tohi lisada, samuti ei saa neid lisada, kui neid tuleks lisada. Lõppude lõpuks on kõige tähtsam toiduohutus. Mikroobid on alati valmis konkureerima meiega toidu toitainete ja oksüdatiivse õhu halvenemise pärast. Nagu paljud eksperdid on öelnud, töödeldud toidud ilma lisaained on üldiselt väga haruldased ja unreassuring.

Tegelikult, meie igapäevaelus, paljud asjad on toidu lisaained: haisev pulber, tuntud ka kui ammooniumvesinikkarbonaat, võib teha jahu pehme ja paisutatud, ja kasutatakse teha tainas pulgad ja muud toidud; söödav kips, tuntud ka kui kaltsiumsulfaat, võib teha sojapiima tahkestama See on muutunud tofu me sageli süüa; söögisoodat, tuntud ka kui naatriumvesinikkarbonaat, võib käärida jahu saavutada pundunud ja maitsev mõju. Seda kasutatakse sageli aurutamiseks nuudlid nagu aurutatud leib; toidu värvimine: tavaliselt kasutatakse koogid, mahlad ja muud toidud Või joogid.