Kas kaltsiumpropionaat on väärt säilitusaine?

Kaltsiumpropionaat, nagu ka teised rasvad, võib imenduda ainevahetuse kaudu ja varustada igapäevase vajaliku kaltsiumiga, mis on eelis, mida teised seenevastased ained võrrelda ei saa. Kaltsiumpropionaat on antibakteriaalne aine, mida organism kergesti töödeldakse. Kaltsiumpropionaadi lisamine toiduainetele nagu leib võib takistada hallituse kasvu.

Naatriumpropionaat on teine ​​derivaat, mida sageli kasutatakse küpsetistes, kuna kaltsiumi muudavad pirukate või saiakeste valmistamisel muud materjalid. Milline on kaltsiumpropionaadi roll toidus? Järgnev võib teid aidata.

1. Kaltsiumpropionaat on happe tüüpi säilitusaine ja selle bakteriostaatilist toimet mõjutab keskkonna pH. Minimaalne inhibeeriv kontsentratsioon on 0.01% pH väärtusel 5.0 ja 0,5% pH väärtusel 6,5.

Sellel on tugev pärssiv toime erinevatele hallitusseentele, aeroobsetele batsillidele või gramnegatiivsetele batsillidele happelises keskkonnas. See takistab tõhusalt aflatoksiini tootmist, pärsib hallitust ja aeroobseid batsilli, mis võivad tekitada leivas kleepuvat siidmaterjali ning pärmi pärssivalt ei avalda. Ja pärmi vastu peaaegu ebaefektiivne.

2. Kaltsiumpropionaati saab kasutada toidu ja sööda hallituse inhibiitorina ning saia ja kookide säilitusainena. Kaltsiumpropionaati on lihtne jahuga ühtlaseks segada ning see võib anda inimorganismile vajalikku kaltsiumi, toimides nii värske säilitusainena kui ka toidu tugevdajana.

3. Seda kasutatakse leiva, kookide ja juustu säilitusainena ning sööda hallituse inhibiitorina. Propionaadina toiduainete säilitusainena kasutatakse kaltsiumpropionaati peamiselt leivas, sest naatriumpropionaat tõstab leiva pH väärtust ja lükkab edasi toornuudlite käärimist; naatriumpropionaati kasutatakse sageli kookides, kuna kookide juuretises kasutatakse sünteetilist kergitamist. Lahtindaja ilma pH tõusust põhjustatud pärmi arenguprobleemideta.

4. See on efektiivne hallituse, aeroobsete eoseid tootvate bakterite, gramnegatiivsete bakterite, aflatoksiinide jne vastu tärklist, valku ja õli sisaldavates ainetes ning sellel on ainulaadsed hallitus- ja korrosioonivastased omadused.

5. See on uus ja ohutu, kõrge efektiivsusega laia toimespektriga seenevastane aine toidus ja söödas toidus ja õllevalmistamises, söödas ja traditsioonilise hiina meditsiini preparaatides. Toiduainetööstuses kasutatakse seda peamiselt äädika, sojakastme, leiva, kookide ja sojatoodete valmistamiseks, kusjuures suur kogus (arvutatud propioonhappena, sama allpool) on 2,5 g/kg; toornuudlites märgtoodetes suur kogus 0,25g/kg.

6. Kaltsiumpropionaati saab kasutada ka lisandina hambapastas ja kosmeetikas ning sellel on hea antiseptiline toime.

7. Söödalisandina võib kaltsiumpropionaat tõhusalt pärssida sööda hallitust, pikendada sööda säilivusaega ning omab head tapmisvastast toimet hallitusseentele, aeroobsetele pungasid tootvatele bakteritele ja gramnegatiivsetele bakteritele.

Seda saab kasutada ka koos teiste anorgaaniliste sooladega. Suurendage kariloomade söögiisu ja suurendage lehmade piimatoodangut. Kaltsiumpropionaadil on madal lenduvus, vastupidavus kõrgele temperatuurile, loomade hea kohanemisvõime ja see sobib mitmesuguste söötade jaoks.

Sööda säilitusainena on naatriumpropionaat tõhusam kuikaltsiumpropionaat. Kuid kaltsiumpropionaat on stabiilsem kui naatriumpropionaat.

Lisaks sellele, et propionaati kasutatakse leivas, kookides, juustudes jne toidus, võib propionaati kasutada ka sojakastmes, et vältida hallituse teket ja pärssida taaskäärimist. Meditsiinis kasutatakse propionaati pulbrites, lahustes ja salvides, et ravida naha parasiithallitustest põhjustatud haigusi. Salv (vedelik) sisaldab 12,3% naatriumpropionaati ja pulber 15% kaltsiumpropionaati.

8. Hallituse ja mikroobide inhibiitorid toidule, tubakale ja ravimitele. Seda kasutatakse terapeutiliselt fungitsiidina. Butüülkummist antioksüdant.