Fosfaatide ohud

Fosfaat on mitmevalentse aniooniga ühend, mille ioontugevus on suurem väiksemas kontsentratsioonis

Fosfaatlisandid võivad parandada toidu maitset ja värskust. Kuid liiga palju fosfori tarbimist teeb kaltsiumi organismis ei suuda täielikult imenduda ja kasutada, mis võib kergesti põhjustada luumurdu, hammaste kadu ja luude formatsioon

Kui fosfaadi kogus toidus on liiga palju, võib see kombineerida kaltsiumiseedetraktis, moodustades kaltsiumortofosfaati, mis ei lahustu vees, et vähendada kaltsiumi imendumist. See on üks põhjusi, et pakkumise kaltsiumi ja fosfori toidus tuleks asjakohaselt võrrelda, See võib viia ebapiisav osa kaltsiumi või fosfori vabaneb inimese skeletikoe. Kui see kestab pikka aega, põhjustab see kasvupeetust, luude inetust, halba luude ja hammaste kvaliteeti ning pikaajaline suur fosfaadi tarbimine võib põhjustada struuma, kaltsifitseeritud neerupuudulikkust jne