Tooted

Toidu emulgaator PGPR E476|Rakendused

Polüglütseroolpolüritsinoleaat (PGPR, E476) on ülitõhus emulgaator, mis on loodud viskoossuse vähendamiseks ja vooluomaduste parandamiseks rasva{1}}põhistes süsteemides. Seda kasutatakse laialdaselt šokolaadi ja kondiitritoodete töötlemisel, aidates tootjatel saavutada sujuvamaid tekstuure, paremat vormitäidet ja ühtlast tootekvaliteeti optimeeritud rasvakasutusega.

Küsi pakkumist

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

PGPR E476 on saadud polüglütseroolist ja ritsinoolhappest, pakkudes tugevaid lipofiilseid omadusi, mis muudavad selle eriti tõhusaks pidevates õlisüsteemides. See vähendab sisemist hõõrdumist tahkete osakeste, nagu kakao ja suhkur, vahel, võimaldades šokolaadil ja katetel töötlemise ajal kergemini voolata. Selle tulemuseks on parem töödeldavus, väiksem energiatarbimine ja suurem tootmistõhusus.

Lisaks šokolaadile kasutatakse PGPR-i ka segukatetes, täidistes ja määretes, kus on vaja kontrollitud viskoossust ja stabiilset emulgeerimist. Seda kasutatakse sageli koos teiste emulgaatoritega, et saavutada tasakaalustatud funktsionaalsus ja optimeeritud toote jõudlus.

Toote parameetrid

TEMS	SPETSIFIKATSIOON	TULEMUS
Välimus	Helepruun	Helepruun
Happesisaldus (mgKOH/g)	6 max	4.20
Seebistumisväärtus (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hüdroksüüli väärtus (mgKOH/g)	80-100	84.3
Joodi väärtus	72-103	76.7
Raskmetallid (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arseen (arvutatud As, ppm)	3 max	<3