Kodu / Tooted / Emulgaator / Sisu

Tooted

Kaltsiumstearoüüllaktülaadi CSL pulber kookide jaoks

Kaltsiumstearoüüllaktülaadi CSL pulber kookide jaoks

Kaltsiumstearoüüllaktülaadi (CSL) pulber on suure{0}}jõudlusega emulgaator, mis on spetsiaalselt loodud kookide jaoks. See taigna konsistentsi, mahu ja tekstuuri parandamiseks loodud CSL-pulber kookidele tagab ühtlase segunemise, ühtlase puru struktuuri ja pikema värskuse. Chemsino pakub usaldusväärseid kaltsiumstearoüüllaktülaadi tarnija teenuseid stabiilse kvaliteediga tööstuslikuks ja käsitöönduslikuks kooki tootmiseks.

Kiire kohaletoimetamine
Kvaliteedi tagamine
24/7 klienditeenindus

Toote tutvustus

Toote kirjeldus

CSL-i pulbrit toodetakse steariinhappe kombineerimisel piimhappe ja kaltsiumiga, luues funktsionaalse emulgaatori, mis interakteerub koogitaignas olevate valkude ja tärklisega. See koostoime parandab gaasi peetust küpsetamise ajal, mille tulemuseks on suurem maht, pehmem puru ja ühtlane tekstuur.

Erinevalt teistest emulgaatoritest aitab kookidele mõeldud kaltsiumstearoüüllaktylaat vältida taigna kokkuvarisemist ja õhurakkude ebaühtlast jaotumist, tagades ühtsed tulemused partiide lõikes. Samuti aeglustab see tärklise retrogradatsiooni, hoides koogid niiskena ja pikendades säilivusaega maitset mõjutamata. Chemsino CSL-pulber on saadaval hulgi, pakkudes kulutõhusat-lahendust kommertspagaritöökodadele.

Toote parameetrid

KEEMILISED/FÜÜSIKALISED SPETSIFIKATSIOONID
Happe väärtus	50-130	mg KOH/g
Estri väärtus	125-190	mg KOH/g
Kokku piimhape	15-40	%
Kaltsiumisisaldus%	1.0-5.2	%

RASKEMETALLI SPETSIFIKATSIOONID
Heavy metal kui Pb	2 max	ppm

Toote omadused

Parandab koogitaina õhutust ja mahtu

Annab peene ühtlase puru tekstuuri

Suurendab pehmust ja pikendab säilivusaega

Tagab suure{0}}suhkrusisaldusega või rikastatud taignate usaldusväärse emulgeerimise

Sobib tööstuslikuks ja väikesemahuliseks{0}}koogitootmiseks

Seda pakub usaldusväärne kaltsiumstearoüüllaktülaadi tarnija

Tooterakendused

CSL pulber sobib ideaalselt:

Biskviidi- ja kihikoogid– parandada kerkimist ja tekstuuri, mille tulemuseks on kerged kohevad koogid

Naelkoogid ja või{0}}rikkad retseptid– stabiliseerib taigna, hoiab ära kokkuvarisemise ja annab ühtlase puru

Eelsega-ja valmis-küpsetus-koogid– tagada masstootmisel ühtlane kvaliteet

Gluteeni{0}}vähendatud või rikastatud koogid– tugevdada nõrga taigna süsteeme paremaks käsitsemiseks

Kookide jaoks mõeldud CSL-pulbri lisamisega saavad tootjad saavutada suurepärase välimuse, tekstuuri ja värskuse, lihtsustades samal ajal tootmisprotsesse.

delicious butter cake.jpg pound cake