Miks kasutada [75% alkohol] desinfitseerimiseks toiduainete tootmisel?

Miks seda puhta alkoholiga desinfitseerida ei saa?

1. See määratakse vastavalt alkoholi steriliseerimismehhanismile ja omadustele. Kuna bakteritel ei ole oksüdatiivseid organellisid, nagu mitokondrid, jaotuvad nende oksüdatiivsed metabolismi ensüümid rakumembraani pinnale; seetõttu võib rakumembraani valgu kuivmass ulatuda üle 70%- ni ja valk on alkoholi surmamise teguri sihtaine.

2. Esiteks on alkoholidesinfektsioonivahend keskmise tõhususega desinfektsioonivahend, mis võib tappa Mycobacterium tuberculosis'e; see ei saa tappa mikroorganisme, nagu bakteriaalsed eosed, teatud tüüpi seened, viirused jne. Põhimõte alkoholi tapmine bakterid on, et see võib tungida bakterite keha, absorbeerida vett bakterite valk, dehüdratsioon ja tahkestamine valk, mis moodustab bakterid, põhjustada valgu denaturatsioon ja sadestamine, et saavutada eesmärk tappa baktereid.

(1) Kui alkoholi kontsentratsioon on liiga kõrge, suurendab ja kiirendab oluliselt üle 80% kontsentratsiooni, nii et kui mikroobide rühma välismikroorganismid puutuvad kokku alkoholiga, läbib rakumembraanil olev valk kiire denaturatsiooni ja koagulatsiooni. Sisemise kihi ja mikroobide populatsiooni tugeva katte kihiks nimetatakse kaitsekihiks. See kaitsekiht on väga halvasti läbilaskv valgukiht, mis takistab alkoholi surmamise faktor jätkuvalt tungida mikroobide populatsiooni sees bakterid, ja takistab alkoholi tapmine tegur sattumist bakterid ja sees bakterid, ja eemaldab kõik mikroorganismid. Tappa.

(2) Kuna baktereid ei esine eraldi, kuid rühma kujul, ei saa tappa mikroobe bakterite rühma sügavas kihis, mis ei puutu kokku alkoholi hävitamise teguritega. Need purunemata bakterid ümbrikukaitsekihis ootavad sobivat aega, näiteks: ümbriku kaitsekihi rebendid, lõhkenud ümbriku kaitsekiht puutub kokku ja tõuseb üles, et kasvada ja paljuneda.

(3) Alkohol, mis ulatub üle 80% ja järk-järgult suureneb kontsentratsioon, selle läbilaskvus järk-järgult väheneb. Eriti suurtes kontsentratsioonides, alkoholi tapmine tegur ei saa tungida bakteriaalne koloonia kaudu kaitsev kate moodustub denaturatsioon välimine bakterivalk, ja kontakt iga bakteri sügavas kihis, põhjustades bakteritsiidne võime järk-järgult nõrgendada , See ei saavuta eesmärki desinfitseerimine.

(4) Kuigi madala kontsentratsiooniga alkohol võib sattuda bakterid, see ei saa anda piisavalt surmamise tegurid, osmootse rõhu väheneb, ja valgu organismis ei saa koaguleeritud, ja see ei saa tappa baktereid.