Propüleenglükool, toidu lisaaine, mis on hiljuti langenud Kipsküpsetamine Circles

Propüleenglükool ei tohiks olla võõras sõbrad lisaaine tööstus, kuid propüleenglükool sisestatud toiduainetööstuse toidu lisaaine 2012, nii paljud sõbrad küpsetamine tootmisharu ei tea palju. Mis on propüleenglükool? Tegelikult propüleenglükool on toidu lisaaine, mis on valmistatud otsese hüdratsiooni propüleenoksiidi ja veega toorainena.

Toidualaste õigusnormide parandamise ja järelevalve tugevdamisega kuuluvad kohustusliku kontrolli alla üha rohkem toidu lisaaineid, nagu näiteks tavapärased keemilised säilitusained naatriumdehüdroatsetaat, kaaliumsorbaat, kaltsiumpropionaat, looduslikud säilitusained naatrium Tammycin jne, sisaldab nüüd ka propüleenglükooli. Siis toimetaja Baiqing näitab teile, kuidas kasutada propüleenglükooli standard viisil, et vältida üle normi.

Ülaltoodud tabelist näete:

1. Propüleenglükooli võib toidu lisaainena kasutada ainult pagaritoodete ses, näiteks kookides, kookides ja muudes kondiitritoodete kategooriasse kuuluvates toodetes, ning maksimaalne kasutuskogus ei tohi ületada kolme tuhandikut.

2. On paratamatu lisada mõned maitsed tootmisprotsessi spetsiifikat toote. Üldiselt propüleenglükooli kasutatakse lahusti ja vedaja vedelate maitsetega, nii et mida tuleks pöörata tähelepanu?

(1) Lisamis- ja kasutusosas püüdke vältida mittekoogitoodete, näiteks leiva lisamist. Kuigi see on kooskõlas põhimõttega tuua, toidu maitsed saab märkida ainult söödav maitsed toidu etiketil, ja koostisosade maitsed ei saa kajastada, nii et kui avastatakse Kui kasutate propüleenglükooli, on võimatu kaevata. (See on praegune olukord, vaata, kas on olemas seotud määrused, mida tuleb tulevikus kohandada)

(2) Kui kasutate kondiitritooted, pöörama tähelepanu kogu propüleenglükool lisatakse summa vedel maitse, kuigi tekib küpsetuskadu, kuid keemistemperatuur propüleenglükooli on 188,2 °C, sisetemperatuur toode ei ole kaugeltki jõuda, nii et küpsetamine kaotus propüleenglükooli See ei ole nii suur kui joogivesi , nii et olge selle kasutamisel ettevaatlik.

3. Propüleenglükool sisaldub ka mõned emulgeerivad lisandid, nagu kook õli, leiva emulgaator jne. Seetõttu kasutage liitemulgaatorite valimisel emulgaatoriid, mis ei sisalda propüleenglükooli nii palju kui võimalik, et vältida ebaseaduslikku kasutamist.