Ensüümi

Ensüümpreparaat viitab bioloogilisele tootele, millel on pärast ensüümi puhastamist ja töötlemist katalüütiline toime. Seda kasutatakse peamiselt erinevate keemiliste reaktsioonide katalüüsimiseks tootmisprotsessis. See on kõrge katalüütiline kasutegur, kõrge spetsiifilisus, kerged töötingimused, väiksem energiatarbimine ning keemiline saaste ja muud omadused, selle kasutusalad hõlmavad toiduaineid (leivaküpsetamise tööstus, jahu sügav töötlemine, puuviljatöötlusjne), tekstiilid, sööt, kreem, paberitootmine, nahk, meditsiin, energiaarendus, keskkonnakaitse jne. Ensüümpreparaadid on saadud organismidest ja on üldiselt ohutumad ning neid võib kasutada sobivates kogustes vastavalt tootmisvajadustele.

Ensüümpreparaadid on äärmiselt mitmekülgsed, mida kasutatakse peamiselt farmatseutiliste vaheainetena, toiduainete töötlemise lisaainetena ning kasvustimulaatoritena kariloomade kasvatamiseks ja kodulindude tõuaretuseks. Lisaks kasutatakse seda ka tekstiilitööstuses, kergtööstuses, nahatööstuses, paberitööstuses, õlitootmises, ehituses, keskkonnakaitses, sõjaväetööstuses ja muudes tööstusharudes. Taotluse tüübid ensüümi preparaadid hulka amülaas, proteaas, karbohüdraas, katalaas ja tselluvülaas, jne. Enim kasutatakse amülaasi ja proteaasi, mis moodustavad 70% ja 80% kogutarbimisest ensüümpreparaadid. Amülaasi kasutatakse peamiselt tainatootmise, teravilja tooraine eeltöötlemiseks imikutoidus, sahharifiseerimiseks ja tärklise lagunemiseks õlle tootmises, tärklise lagunemiseks ja filtratsioonikiiruse parandamiseks mahla töötlemisel, samuti köögiviljade ja siirupi, Yitangi, glükoosi, pulbristatud dekstriini ja muu toiduainete töötlemise ja tootmise puhul. Proteaasi kasutatakse peamiselt hüdrolüüsitud valgu, liha pehmendamise, õlle külmavastupidavuse, küpsetatud toodete, juustutootmise jms tootmiseks. Viimastel aastatel on ensüümpreparaatide arendamise ja kasutamise valdkond endiselt laienemas.

1960. aastate alguses oli maailma ensüümpreparaatide areng suhteliselt aeglane. 1970. aastatel on teadus- ja arendustegevus olnud äärmiselt kiire, eriti selle ekstraheerimismeetodite, toimemehhanismi, kasvu ja ainevahetuse ning muude suurte teoreetiliste uuringute osas on pidevalt uusi edusamme teinud. Seni on teatatud rohkem kui 3000 liiki ensüümidest, kuid suuremahuliselt on toodetud ainult rohkem kui 60 liiki ensüüme. Aruannete kohaselt kasvab maailma ensüüme valmistavate toodete turg aasta-aastalt keskmiselt 11%. Ensüümipreparaadi tööstuse arenguväljavaated on üsna laiad. Pärast enam kui 50 aastat kestlikku kiiret arengut on Hiina ensüümpreparaaditööstus sisenenud maailma juhtivate ensüümide ettevalmistusriikide ridadesse. Praegu on umbes 30 ensüümi preparaadid, mis on saavutanud suuremahulise tootmise.

Nüüd Hiina ensüümi preparaadi tooteid on ajakohastatud, peamiselt sealhulgas järgmised 9 kategooriat: glükoamülaas, amülaas, tsellulaas, proteaasi, fütaasi, hemicellulaasi, pectinaas, sööda kompleksne ensüüm, õlle kompleksi ensüümi jne . Nende hulgas ületas glükoamülaasi, amülaasi ja fütaasi toodang 10 000 tonni; tselluvülaasi, hemicellulaasi ja pectinaasi osakaal oli väike, kuid need kasvasid kiiresti. Hiina ensüümpreparaatide peamised kasutusalad on järgmised: tärklisesuhkrutööstus, õlletööstus, kütusealkoholitööstus, veini- ja joogitööstus, söödatööstus, tekstiilitööstus, farmaatsiatööstus, paberitööstus, peen keemiatööstus, pesuainete tööstus, nahatööstus, küpsetustööstus, Piimatööstus, naftatööstus jne. Ensüümide valmistumise tööstusest on järk-järgult saamas Hiinas sõltumatu tööstus, mis edendab riigi majanduse arengut.