-
28
Nov, 2023
Agari mõistmine: põhjalik ülevaade
Agari mõistmine: põhjalik ülevaade
-
23
Nov, 2023
Sissejuhatus naatriumkarboksümetüültselluloosi
Sissejuhatus naatriumkarboksümetüültselluloosi
-
21
Nov, 2023
Miks kasutada leivas kaltsiumpropionaati ja kas see on ohutu?
Miks kasutada leivas kaltsiumpropionaati ja kas see on ohutu?
-
25
Sep, 2023
Gellaankummi kasutamine toidus ja jookides
Gellaankummi kasutamine toidus ja jookides
-
09
Nov, 2023
Karrageen – maitsva toidu parandaja
Karrageen – maitsva toidu parandaja
-
07
Nov, 2023
Ensüümid küpsetustööstuses
-
02
Nov, 2023
Viis toidulisandit – võtmed leiva säilivusaja pikendamiseks
Viis toidulisandit – võtmed leiva säilivusaja pikendamiseks
-
01
Nov, 2023
Ksülanaasi ensüümi põhitõed: sissejuhatus
Ksülanaasi ensüümi põhitõed: sissejuhatus
-
27
Oct, 2023
Ksantaankummi vs guarkummi: allikad, omadused ja kasutusalad
Ksantaankummi vs guarkummi: allikad, omadused ja kasutusalad
-
26
Oct, 2023
Glükoosi oksüdaas: hämmastav ensüüm toiduainetööstuses
Glükoosi oksüdaas: hämmastav ensüüm toiduainetööstuses
-
24
Oct, 2023
Maltogeense amülaasi saladuste paljastamine küpsetamisel
Maltogeense amülaasi saladuste paljastamine küpsetamisel
-
20
Oct, 2023
Levinud jäätisepaksendajad