Pindaktiivsed kommid ja šokolaad CASi nr.{0}}

GML90 protsenti – pindaktiivne aine, mida iseloomustavad suurepärased emulgeerimisomadused, hõlbustades stabiilsete emulsioonide moodustumist vee ja õli vahel. Selle emulgeerimisvõimet kasutatakse laialdaselt emulgaatorina, stabilisaatorina ja dispergeeriva vahendina toiduaine- ja farmaatsiasektoris. Lisaks näitab GML90 protsenti antibakteriaalseid omadusi, on mittetoksiline, lahustuv ja keskkonnasõbralik.

GML toimib ravimi abiainena, mängides võtmerolli ravimite imendumise soodustamisel ja ravimvormide stabiilsuse säilitamisel. Seda peetakse ohutuks toidulisandiks ja farmatseutiliseks abiaineks, mida iseloomustab madal toksilisus ja suurepärane biosobivus.

GML-il on teatud antibakteriaalsed omadused, mis võivad pärssida mõnede tavaliste toiduaineid riknevate bakterite ja toidupatogeensete bakterite kasvu ning aidata pikendada kommide ja šokolaaditoodete säilivusaega.

Mõne šokolaaditoodete puhul võib temperatuurimuutuste või säilitustingimuste tõttu šokolaadist välja sadestuda kakaovõi, mis põhjustab pinnale valgeid laike ja mõjutab välimust. GML aitab kontrollida rasvade sadestumist ning säilitada sileda ja ühtlase šokolaadipinna.

Mõne täidisega kommi või šokolaadiga täidetud šokolaadi puhul võib GML aidata stabiliseerida täidise maitset ja värvi, hoides selle stabiilsena pikema aja jooksul.