Toimemehhanism emulgaator
Jan 14, 2021
Emulgaator vähendab peamiselt liidese vaba energiat, moodustades kindla emulgeeritud kile, moodustades stabiilse emulsiooni. Liidese vaba energia vähendamisega moodustavad tilgaosakesed kerakujulise kuju, et säilitada minimaalne pindala.
Kahe erineva vedeliku vahelise emulsiooni moodustamine on protsess, mille käigus moodustatakse suur hulk uusi liideseid kahe vedeliku vahel. Mida väiksem on piiska, seda suurem on uus liides ja seda suurem on vaba energia piiskade pinnal.
Emulgaator adsorbeeritakse tilga pinnal, mis võib tõhusalt vähendada pindpinevust või pinnavaba energiat. Emulgaator adsorbeeritakse ümber tilgad ja paigutatud suunamata paigutus ümber tilgad moodustavad film, vähendades seeläbi õli-vee interfacial pinge ja tõhusalt vältida liitmist tilgad. Mida puhas emulgaator on paigutatud pinnale tilgad, kindlam emulgeeritud film ja stabiilsem emulsioon.