Lisaainete

Vastavalt sätetele minu riigi Food kanalisatsiooni seadus (1995), toidu lisaained on kunstlik või looduslikud ained lisatakse toidu le, et parandada toidu värvi, aroomi ja maitset, samuti vajadusi korrosiooni- ja töötlemistehnoloogia. Praegu on minu riigis 23 toidu lisaainete kategooriat, millel on rohkem kui 2000 sorti, sealhulgas happesuse regulaatorid, paakumisvastased ained, defoamers, antioksüdandid, pleegitusained, leavening ained, värvained, värvipeetusained, ensüümpreparaadid ja maitsetugevdajad , Toitumise fortifiers, säilitusained, magusained, paksendajad, vürtsid jne.

Toidu lisaainete määratlus maailma eri riikides on erinev. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) ühine toiduregulatiivkomisjon (FAO) ja Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) määratlevad toidu lisaaineid järgmiselt: toidu lisaaineid lisatakse teadlikult ja üldiselt lisatakse toidule väikestes kogustes, et parandada toidumittetoitevaid aineid välimuse, maitse, tekstuuri või ladustamisomaduste poolest. Selle määratluse kohaselt ei tohiks toidu lisaainete reguleerimisalasse lisada toidu kindlustatud ettevõtteid toidu toiteväärtuse suurendamiseks.

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) ja Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) toidualase määruse ühiskomitee:

Toidu lisaained on mitte-toitev ained, mis on teadlikult lisatud toidu väikestes kogustes, et parandada välimust, maitse, kudede struktuuri või ladustamise omadused toidu.

Euroopa Liit:

Toidu lisaained on ained, mida toidu tootmise, töötlemise, ettevalmistamise, töötlemise, pakendamise, transpordi või ladustamise ajal kunstlikult toidule lisatakse.

Ameerika Ühendriigid:

Toidu lisaained on ained, mida kasutatakse tahtlikult ja mis põhjustavad või loodavad, et need muutuvad otseselt või kaudselt toidu koostisosadeks või mõjutavad toidu omadusi.

Hiina:

Vastavalt Hiina Rahvavabariigi toiduhügieeni seaduse artiklile 54 ja lisaaine hügieenikorraldusmeetmete artiklile 28, samuti toidule lisatavatele toidule lisatavatele ja -söötmise hügieeni meetmete artiklile 2 99 määratleb Hiina toidu lisaained kui: toidu lisaained, mis viitavad toidule kvaliteedi ja värvi parandamiseks toidule lisatavatele kunstlikele või looduslikele ainetele. toidu aroom ja maitse ning korrosiooni-, säilitus- ja töötlemistehnoloogia vajadused.

Vastavalt GB2760-2011 "Toidu lisaainete kasutamise riiklikud toiduohutuse standardid" on toidu lisaained määratletud kui "kunstlik süntees või lisatud toidule toidu kvaliteedi ja värvi, aroomi ja maitse parandamiseks, samuti korrosiooni-, säilitus- ja töötlemisnõuete jaoks. Looduslikud ained. Toitjatoitumise fortifiers, toidu maitsed, põhikoostisosad igeme-põhiste kommid, ja abiained toiduainetööstusele on ka."

Kokkupandav funktsioon

Toidu lisaainetel on järgmised kolm omadust: üks on toidule lisatav aine, mistõttu seda üldiselt ei sööta toiduna; teine on nii sünteetilised kui ka looduslikud ained; kolmas lisatakse toidule Eesmärk on parandada toidu kvaliteeti ja värvi, aroomi ja maitset, samuti korrosiooni-, säilitus- ja töötlemistehnoloogia vajadusi!