Ensüümi preparaadi kasutamine

Ensüümpreparaadi tööstus on kõrgtehnoloogiline tööstus, mida iseloomustab madal tarbimine, kõrge katalüütiline efektiivsus ja tugev spetsiifilisus. See on tööstus, mis teenib teisi seotud tööstusharusid. Selle rakendusvaldkonnad hõlmavad kergtööstust, toiduainetööstust, keemiatööstust, meditsiini, põllumajandust, energeetikat ja keskkonnakaitset.

1. Toiduainetööstus

Hiinas on palju toiduensüümi preparaate. Nende hulgas moodustavad süsivesikute ensüümid, valguensüümid ja piimaensüümid suurema osa toiduensüümide preparaatidest, mis moodustavad 81,7%. Toiduainete töötlemisel tavaliselt kasutatavad ensüümpreparaadid on peamiselt järgmised: papaiin, transglutaminaas, elastaas, lüsosüüm, lipaas, glükoosoksüdaas, isoamülaas, tsellulaas, superoksiiddismutaasensüümid Ensüümid, bromelain, ficin, ingveriproteaas jne.

Hiina poolt toidutööstuses kasutamiseks heaks kiidetud ensüümpreparaatide hulka kuuluvad α-amülaas, glükoosaamas, immobiliseeritud glükoosi isomeraas, papaiin, pectinaas, β-glükanaas, viinamarjaoksüdaas ja α-atsetalaadi deamination. Ensüüme jne kasutatakse peamiselt puu- ja köögiviljatöötlemisel, küpsetamisel ja piima töötlemisel.

Amülaasitööstus on kiiresti arenenud, toodang on kahekordistunud ja sort on järk-järgult suurenenud. 2006. aastaks oli toodang ületanud 5 miljonit tonni. Tärklisejäägi valgusisaldus ja tärklise želatiini omadused ensümaatilises märgjahvatusprotsessis on paremad kui traditsioonilise märgjahvatusprotsessi omadused. Proteaasi lisamise tõttu lühendatakse mitte ainult leotamise aega, vaid valgusaagist ei vähendata, vaid seda ei parandata. Süstimiseks kasutatakse uusi ensüümpreparaate glükoosi, vedela glükoosisiirupi, kõrge maltoosisiirupi, fruktoosisiirupi ja erinevate oligosahhariidide tootmisel. Sahharoosi asemel on tärklisesuhkrut kasutatud toiduainete töötlemisel, komm, õlu ja jookide tootmine.

2. Tekstiilitööstus

1980. aastatel kasutati tekstiilensüüme, mida esindasid amülaas, proteaas, tsellulaas jne, peamiselt riide deseerimiseks, teksariidest viimistluseks ja siidide degusteerimiseks. Neid kasutati laialdaselt tööstuses ja need esindasid ka tekstiilibioloogiat. Tehnoloogia hakkas tõusma. Pärast 21. Praegu on tekstiiliensüümpreparaatide töötlemistehnoloogia hõlmanud peaaegu kõiki tekstiilimärgtöötlemisvälju ning turuskaala on pidevalt kasvav suundumus.

3. Söödatööstus

Söödaensüümi preparaat on uut tüüpi söödalisand, mis on viimastel aastatel pidevalt arendanud söödatööstust ja ensüüme. Selle ülesanne on parandada toitainete seedimist, parandada segasööda kvaliteedi stabiilsust ja vähendada keskkonnareostust. Kuna omamoodi kõrge efektiivsusega, mittetoksiline, mitte-kõrvaltoimed ja keskkonnasõbralikud rohelised söödalisandid, sööda ensüümi preparaadid on muutunud kõige kiiremini kasvav ja kõige võimsam osa maailma tööstusliku ensüümi tööstuse ja selle kohaldamise mõju on tunnustatud kogu maailmas. Hiina söödaensüümi preparaadid on lisatud söödale alates 1980.

Praegu on Hiinas rohkem kui 20 söödaensüümi, sealhulgas: amülaas, proteaas, ksülaas, β-mananaas, tselluvlaas, β-glükanaas, fütaas ja ühendensüümid. Need ensüümpreparaadid võib jagada kahte kategooriasse: 1) Peamiselt lagunevad polüsahhariidid ja bioloogilised makromolekulid, sealhulgas proteaasid, lipaasid, amülaasid, sahharifiseesensüümid, tsellulaasid, ksülaasid ja mananaasid. Peamine ülesanne on hävitada taimeraku seina ja täielikult vabastada raku sisu; 2) Degradeerida fütichape, β-glükaani, pektiini ja muud anti-toitefaktorid, peamiselt fütaasi, β-glükanaasi ja Pectinase, selle peamine ülesanne on halvendada pektiini komponente rakuseina ksülaani ja rakulise aine, ja parandada kasutamise määr sööda.